“寒随一夜去，春还五更来。”疫情防控严管阶段成为历史，随着2023年春季的到来，回暖的不止有温度，还有餐饮市场。从数据看市场回暖趋势——据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%;客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平，这标志着餐饮人也将迎来属于餐饮界的暖春。

疫情后经济复苏的趋势是必然的，而如何乘势破局就成了每一位餐饮人都在考虑的问题，《2022年中国餐饮大数据白皮书》指出，截至2022年底中国餐饮连锁率达到了45.8%，未来餐饮走向连锁化的趋势明显，“轻运营”“轻资产”“轻模式”的趋势也将表现在连锁模式上，单打独斗的时代已经过去，中小创业者迈进餐饮行业，选择加盟品牌无疑已经成为最优选，而数据同时指出中国餐饮行业连锁品牌数约12.1万个，如何在其中选择加盟品牌便成为了从业者前期要考虑的问题。

与此同时，如何选择餐饮加盟品类也是一大难题。据美团数据显示，对比2019年元旦预订消费，四川火锅已经取代了上海本帮菜，成为人们跨年的首选，火锅依旧是市场和消费者最喜欢的品类第一。

从近几年我国餐饮市场的发展状况来看，火锅可以说是发展最快、最有前景的项目之一。提到“火锅”“加盟”两个关键词，怎么能不提在疫情时依旧屹立，营业额实现不减反增的一斗火锅。疫情重重考验下，一斗火锅实现不减反增的秘诀就是丰富的市场经验——具有二十余年火锅行业经验，坚持不断创新、总结，拥有成熟的经营团队、宣传策划、市场部、研发团队等具有丰富餐饮经验的团队。

而一斗火锅对于火锅加盟者甚至餐饮初从业者都是友善的，“把加盟店当直营店开”是一斗联盟模式的核心思维，共享资源，共谋发展，为了让更多的投资者不用为繁复的店内运营所困扰，让专业的人做专业的事，一斗与合作者共享专属供应链、平台化运营、系统营销服务，在开店全过程中一对一指导，前期推介专业团队分析、商圈选址以及全套装修评估建议、并提供专业的风格建议，后去更是有详尽的节假日策划方案以及获客策划和系统支持，并组织总部人员定期回访提供整改建议和提升方案。

整个餐饮业正在发生剧变，餐饮行业品牌化发展是大势所趋，但剧变中有“危”也有“机”，一斗火锅“联盟”模式的全盘共享旨在为餐饮投资者更好的规避投资风险和运营风险，共谋发展!

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