题图：摄图网

9月13日上午，同庆楼举办2022年半年度业绩预期说明会。根据财报信息显示，2022年一季度，同庆楼实现营收7.45亿元，同比上升5.91%；归母净利润2111.7多万元，同比减少70.29%；扣非后净利润1234.3多万元。

利润同比大幅上升，对此同庆楼解释，由于受一季度疫情影响，子公司旗下店面反复遭遇阶段性暂停堂食，报告期子公司实际营收仅完成2022年1-6月预算收入的78.27%；但同比2021一季度仅上升 5.91%，主要系子公司自去年下半年以来减少了新店，因此虽然子公司营收较上年上升较小，但要承担比上年更大规模的物力效率、房租、摊销等固定支出。

在业绩预期说明会后，同庆楼董事长沈基水表示，同庆楼线上实体店全面性产业布局玻璃钢菜业务发展的平台建设，重点项目在安徽、江苏两个省份，和苏果、大润发、永辉等大型连锁超市联合开设店中店销售模式，目前已有联合经营店中店80家，年度会达到120家。

产业布局新式餐饮，打造出多样国际品牌

同庆楼创立于1925年，是八大菜系之一的徽菜老字号国际品牌，以大众化菜品为主，同时承接满月宴、升学宴、结婚宴等，多年耕耘安徽和江苏市场。

截至2022年6月，同庆楼同庆楼在安徽、江苏、北京等地拥有直营店面62家，其中同庆楼酒家40家，婚礼会馆7家，富茂酒店2家，新国际品牌店面13家（其中：同庆楼鲜肉大包店5家）。

作为中华老字号，同庆楼以餐饮为核心延伸出三大业务发展股，分别是餐饮业务发展、酒店业务发展（餐饮+食宿业务发展，其中食宿为配套业务发展，收入占比不足30%）、肉类业务发展（餐饮零售化），各业务发展股均有专业的团队负责运营。

经过多年耕耘发展，同庆楼在安徽、江苏大本营积累良好口碑。2009年开始入局舞会市场，把握住大众聚餐+宴请刚性市场需求，2017年起开拓一站式婚宴服务，2020年起把握住C端玻璃钢菜风口，构成餐饮+婚庆+肉类三轮协同发展的新格局。

△照片作者：同庆楼中华老字号微博

同庆楼充分利用国际品牌竞争优势，延伸产业链，大力发展肉类业务发展，利用同庆楼大厨坐阵研发商品，为商品把握住口味、质量及方向，让酒店美食走进千家万户；同时，利用同庆楼在大型餐饮及舞会服务上的显著专业经营竞争优势，为店面减少了配套的客房业务发展，创建“富茂Fillmore”国际品牌，提高设施利用效率构成叠加经济效益；餐饮、宾馆、肉类三项业务发展互相驱动，互相促进，可以大幅减少子公司业务发展范围，快速占领不同的市场，满足顾客的多元化市场需求，提升经营经济效益。

多业态协同发展可以共享同庆楼资源，充分利用子公司现有的供应链集中源头采购、中央厨房集中加工，物流统一配送的竞争优势，有效的降低物力效率及原料效率。

2022年，同庆楼按照发展战略目标，专注餐饮、酒店、肉类三大业务发展股，坚定推进子公司业务发展的全国化产业布局，围绕新店拓展、老店提质增效、肉类业务发展、全面性信息化经营、人才管理体系建设等进行重点项目突破，保持子公司的持续健康发展。

线上实体店，全面性产业布局玻璃钢菜

随着玻璃钢菜的持续火爆，作为老字号的同庆楼，也在逐渐关注这一赛道。

2022年1月，同庆楼在投资者互动平台表示，子公司成立全资子子公司安徽同庆楼肉类有限子公司，重点项目发展玻璃钢菜业务发展，从早餐糕点到自一碗、大厨川菜，商品品类越来越丰富，可以全面性满足顾客“一日三餐”的市场需求。

2022年一季度，同庆楼肉类业务发展实现销售收入3797.5多万元。

△照片作者：摄图网

目前同庆楼肉类业务发展商品为：速冻糕点、自一碗、臭鳜鱼、年糕、玻璃钢菜五大系列产品。肉类子公司已完成团队建设、商品研发定标、OEM工厂合作、线上实体店销售管理体系建立等工作，肉类业务发展初步成形。

子公司肉类事业部以同庆楼中华老字号“好吃又放心”的国际品牌形象，重点项目进行“同庆楼大厨菜”商品包装设计，并开发出丸子系列产品、酸菜系列产品、红烧系列产品、鱼系列产品、虾系列产品等新品。

同庆楼已经构成以大厨川菜、大厨名点、大厨年糕、自一碗、节令商品等五大商品管理体系近30多个SKU商品，已经在线上和实体店全面性销售。此外，将基于用户调研逐渐迭代，争取年内完成不低于100个SKU商品。

在本次的业绩预期说明会后，同庆楼董事长沈基水表示，同庆楼在安徽、江苏、北京等地拥有大量的实体店大型酒家，顾客对同庆楼国际品牌认知度高，为子公司的玻璃钢菜业务发展打下了良好的客户基础，这是同庆楼产业布局玻璃钢菜业务发展时的最大竞争优势。

△照片作者：摄图网

在玻璃钢菜业务发展的平台建设方面，已经构成线上零售、实体店商超+平台代理、大型酒家店面“三位一体”的立体式销售路径。

在线上营销方面，同庆楼斥资打造出数字化中台，全力推进信息化运营，依托同庆楼实体店60家大型实体店店面，千万级客流量，重点项目发力线上私域流量运营，自建小程序商城，打造出线上（私域商城）+实体店终端（大店+小店）模式，逐渐减少顾客粘性，构成消费闭环。

结 语

作为中国为数不多的餐饮上市子公司，中华老字号国际品牌+众多实体店大型餐饮店面+根基雄厚的研发力量等综合竞争优势，构建了同庆楼在中国传统肉类领域内的竞争壁垒。

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