今天又到周六了

和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、广东预制菜，蝉联全国第一！

近日艾媒咨询最新发布《2022年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。

由榜单情况可知，广东、山东、上海、河南、福建、江苏、安徽、四川、浙江、内蒙古第三季度预制菜产业发展指数位列全国前十。

其中，广东、山东、上海分别以94.97、91.28、85.64的产业指数位列前三，蝉联全国各省预制菜产业发展水平排行榜前三名。

上海的预制菜企业数量不多，但龙头企业扎堆，如知名度较高的正大食品、新雅等。

山东拥有多家上市预制菜企业，如烟台的春雪食品、潍坊的得利斯以及威海的好当家等，都是业内响当当的企业，实力不俗。

广东省预制菜企业数量超6000家，拥有国联水产、广州酒家等知名企业。同时，格力电器、格兰仕两个家电巨头也在布局预制菜产业。

2、广东省消费者买走了28%的佛跳墙！

近日京东数据显示，2022年京东双11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。截至11月8日，京东预制菜销售情况增长70%，好评率超过96%，复购率超过30%。

2022年1-10月，京东数据，广东省消费者买走了28%的佛跳墙；上海市消费者更偏爱购买酸菜鱼，24%的酸菜鱼卖到了上海市；而北京市消费者则是猪肚鸡和北京烤鸭的忠实粉丝，分别买走了22%的猪肚鸡和20%的北京烤鸭。

3、河南成立现代预制菜行业学院

11月11日，河南省教育厅等十五部门联合发布2022年度河南省特色行业学院立项建设名单，决定立项郑州大学智能感知工程行业学院等46个行业学院为2022年度河南省特色行业学院建设单位。

包括河南牧业经济学院的现代预制菜行业学院，这是全国首家、目前唯一一所聚焦预制菜领域专业人才培养的行业学院。

二、政策与园区

1、山东出台“预制菜十六条” 抢占万亿级赛道制高点

近日，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》）。这是继广东之后，全国第二个从省级层面出台发展意见的省份，开启了山东预制菜产业高质量发展的新局面。

《意见》共6个部分、16条具体措施，其中明确提出：以抢占预制菜产业发展制高点为目标，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。

到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

2、福建省9部门联合发布《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》

11月14日，福建省商务厅等9部门联合发布《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》，为加快推进预制菜产业高质量发展，提出6大措施。

包括打造预制菜产业集群、培育壮大预制菜龙头企业、支持仓储冷链建设、搭建预制菜公共服务平台、构建预制菜品牌营销渠道、建立预制菜产业保障制度，推动福建预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地。

3、齐齐哈尔和中国饭店协会签署预制菜产业合作协议

近日，国家发展改革委派驻齐齐哈尔市挂职干部带领齐齐哈尔市相关委办局，结合当地优势产业，主动同中国饭店协会多次进行沟通对接，促成齐齐哈尔市人民政府和中国饭店协会签署了预制菜产业合作协议。

双方将每年举办中国国际预制菜产业发展大会（齐齐哈尔峰会）、全国烧烤产业发展大会及全国烧烤大赛等，并共同打造齐齐哈尔预制菜产业园，推动预制菜产业高质量发展。

4、湖南雨花区首个预制菜标准园区开建！

近日湖南普鑫智慧冷链物流园项目正式启动建设，该项目是雨花区首个预制菜标准园区，总投资3.5亿元，总建筑面积8.1万平方米。

致力于打造全省领先的“预制菜/中央厨房加工中心+冷链物流+直播电商+展示交易”一站式智慧冷链物流（食品）示范产业园。

预计明年10月竣工投产，建成运营后可实现营业收入约2亿元，年利税总额约3800万元，创造各类税收约1800万元，提供300个就业岗位。

雨花区电商物流中心为预制菜企业提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案，解决预制菜行业的食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题。

5、济南建设102亿全国首个省会预制菜产业园！

近日，在山东省济南市天桥区药山二环北路南侧，大魏庄东路西侧，占地面积约45亩的山东（济南）预制菜产业园一期工程正在紧锣密鼓的建设中，初具规模。

已经启用的展示大厅和山东预制菜产业研究院，昭示着预制菜的独特魅力和未来的美好前景。这也是济南市加快预制菜产业发展的一个缩影。

目前，园区已经有黑牛先生、得利斯、龙大等30余家企业入驻园区。项目建成后可容纳2000家企业入驻，预计年销售健康肉类、水产类260万吨，年产销预制菜50万吨，实现年营业收入200亿元，直接带动就业30000余人。

山东济南预制菜产业园，项目占地约392亩，总建筑面积72万平，总投资约102亿元，分三期建设。

一期占地约45亩，总建筑面积14万平，打造智慧数字化管理区、产业研究院、生产加工区、电商直播区、体验展示区及科技孵化区等，为企业提供综合展示空间。

二期占地约40亩，建筑面积8万平，重点建设预制菜生产基地及配套园区，将建成全省最高端的精品预制菜生产基地，打造全国预制菜企业总部基地。

三期占地约307亩，建筑面积50万平。

6、抢占万亿市场 近300家厦企“进军”预制菜

随着预制菜的走红，厦门市场上预制菜的需求量和供应量持续增长，不少厦门企业积极布局，欲分得“一杯羹”。

企查查数据显示，厦门目前预制菜相关现存企业共285家，其中同安区最多，共91家；其次为湖里区，共57家。近两年来，新增相关企业43家，同比增长26.47%。

比如安井食品，早在2018年便把预制菜单独列入财务报表。今年上半年，安井食品首个预制菜肴生产基地落户湖北洪湖，项目预计总投资10亿元。该生产基地将依托当地完善的水产品产业链，着重发展水产品预制菜。

除安井外，厦门绿进食品也在预制菜市场打开了一片天，该公司每年的销售额超过10亿元，产品品类达数百种，为各酒店、宴会、团膳、餐饮等研发生产预制菜产品。

还有，已在海外上市的厦门趣电科技也宣布将进军预制菜赛道，面向工薪阶层家庭；而厦门建发物产与广东肇庆高要区政府签订了粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园建设战略合作协议；甚至连做电商直播业务的美未科技公司也悄悄地在自己的营业范围里加入了“预制菜”板块。

7、1000亿元规模、100家市场主体，青岛开启预制菜三年行动

11月17日，青岛市召开《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》政策解读新闻发布会。

发展预制菜产业，青岛市具备得天独厚的优势。作为农业大市，青岛市年产粮食超过300万吨、蔬菜超过600万吨、肉蛋奶超过100万吨，食品工业基础扎实，规上食品工业企业400多家。同时，青岛还具有食品加工出口的传统优势。

史跃林表示，未来三年，青岛将打造15家自主创新能力强、加工水平高、处于行业领先地位、年销售收入过亿元的大型预制菜龙头企业，全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家，全产业链规模突破1000亿元。

到2024年，基本建立科技含量高、生产加工能力强、国际市场竞争力突出、上中下游紧密衔接的预制菜产业体系。

《行动方案》中还提出将部署青岛市预制菜产业构建“2+7+N”的布局架构。即2个国际预制菜产业集聚区，7个产业集群，N个农产品原料生产基地和预制菜加工项目。“2+7+N”布局架构相辅相成，有机统一，共同构建起青岛市预制菜产业发展空间布局。

8、广东顺德43亿预制菜产业园启动！

近日中共佛山市顺德区预制菜产业链委员会在顺德北滘镇成立，佛山市顺德区预制菜产业园建设同步启动。

该预制菜产业园规划建设期为3年，其中核心区总投资约43亿元，致力于打造粤港澳大湾区特色显著、资源富集、配套强劲的预制菜产业园。

顺德是广府粤菜发源地之一，享有“世界美食之都”“中国厨师之乡”等美誉，在预制菜美食IP、食品制造、销售平台、人才培训、科技研发、家电配套等方面均具有先发优势。目前，顺德有着112家预制菜品牌企业。

9、广西玉林本土企业抢占预制菜新赛道

随着预制菜的火热，玉林不少食品企业也抓紧布局，抢抓预制菜风口。

坐落于陆川北部工业集中区的广西富兴食品有限公司里，工人正在生产线上忙碌，陆川扣肉、红烧肉、鸡汤、鸭汤等数十种预制菜从他们手中加工、出厂。

“我们公司最具代表性的菜品莫过于陆川扣肉。经过分拣、清洗、油炸、装碗、灭菌、打包等十多道工序后，一份加热即食的扣肉就做好了。”该公司总经理谢茂崇向笔者介绍，公司主打土猪扣肉、酸菜扣肉、芋头扣肉，价格在40元至80元不等，味道、口感与市面上的普通扣肉相近。

广西富兴食品有限公司早就“嗅”到了预制菜的商机。2021年，该公司投入2000多万元购入机器设备、招聘师傅，全力投身于预制菜的生产、销售中。经过一段时间的摸索，今年年初逐步将产品投入市场，且在市场上收获不俗的口碑。

“预制菜在北上广深等大城市逐渐深入人心，我们也瞄准了这个市场，将其作为产品的主要销售地。目前市场反响不错，回购率也颇高。”谢茂崇认为，预制菜行业有望成为下一个万亿市场，企业将紧抓机遇，扩大生产规模，预计明年销售额可达1.5亿元。

10、梁平首批预制菜产品驰援中心城区

11月17日晚，梁平高新区多个预制菜生产厂家加足马力忙生产，三辆卡车往来运输，工人打包、装箱预制菜产品，准备发往重庆中心城区，助力打好打赢疫情歼灭战。

梁平区作为中国西部预制菜之都，有近200家绿色食品企业。

在重庆市疫情防控最吃紧的关键时期，梁平区响应上级号召，在防疫与生产两不误的前提下，组织多家预制菜生产企业生产丰富又方便的预制菜，全力支援重庆中心城区，缓解抗疫工作人员和隔离人员的就餐压力。

本次首批驰援重庆中心城区的预制菜产品于11月18日中午抵达九龙坡区，包括自热米饭、自热火锅、营养早餐粥、方便重庆小面等预制菜产品10多种，价值近50万元。

11、大连金普经济区携手佳沃、玖福团膳加速推进预制菜产业园建设

11月7日，大连金普经济区党委书记、管委会主任王锡庆会见佳沃集团高级副总裁高明、玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司董事长李松涛一行，双方就玖福佳沃预制菜中央厨房产业园项目进行深入洽谈。

大连金普经济区将充分整合玖福团膳国内优质稳定的客户资源及佳沃农业的销售渠道，依托大连现代农业产业中心产业配套和大连海产品原料优势，全力加快预制菜企业导入，加快预制菜产业全链条布局，目标打造东北最大、国内一流的预制菜产业园区。

12、衢州衢江区投资24亿元打造“冷链物流+预制菜”产业园

近日，位于衢江港区南侧地块的衢州智慧冷链物流基地项目现场，30多辆工程车来回穿梭，40余名工人正在忙碌。

“这里将打造成‘冷链物流+预制菜’产业园，构建以健康食材供应链平台及食品制造为主的全产业链体系。”衢江区交投集团副总经理林颖奇说。

衢州智慧冷链物流基地项目总投资24亿元，总用地面积约300亩，主要建设内容包括全温区智慧冷库、中央厨房、研发中心、检测及信息中心、城市配送中心、一体化污水处理设备等。

三、企业动态

1、新希望推出预制菜品牌“预膳坊”，持续发力预制菜

近日，有消息称新希望成立了“新希望新活悦品商贸有限公司”，推出预制菜品牌“预膳坊”。

公开资料显示，“预膳坊”品牌面向家庭厨房，瞄准的主要消费人群为35岁左右，有家庭与孩子、经济实力强却缺乏厨艺的女性。目前，预膳坊品牌的产品多样，既有高端菜系，也有家常菜系。

据悉，新希望成立于1982年，历经数十年的发展，逐渐发展成涉足食品与现代农业、乳业与快消品、房产与基础设施、化工与资源等多个领域的综合集团。

近年来，新希望也在持续发力预制菜，还孵化出十亿元级单品美好农家小酥肉。

新希望投资集团副总裁刘栩曾表示，新希望切入预制菜领域，并不是跟风凑热闹，而是基于新希望集团战略布局下，有条不紊的业务延展。

2、顺丰参与制定“预制菜产业园建设与评价规范”

11月12日，顺丰与中物联农业分会、江苏省农业科学院等多家单位共同制定“预制菜产业园建设与评价规范”团体标准，助力完善预制菜从田头到餐桌的标准体系建设。

为抢占预制菜发展风口，顺丰首创预制菜行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化供应链解决方案，并打造食品溯源系统、全程仓储运输、以及温湿度实时可视化监控系统，全面满足预制菜产业链上游短驳到仓、冷运大件到港，中游全温层仓储，下游高效同城速配等需求。

此次大会上，顺丰还推出了智慧园区全环节运营系统服务平台，赋能全国各地预制菜产业园实现端到端的运营管控模式，更好助力淮安本土预制菜产业链建设。

3、盒马进军复合调味料市场

近日，阿里巴巴新加坡控股有限公司已申请注册“匠酱好”商标，国际分类包括方便食品、食品，当前商标状态均为注册申请中。

据悉，“匠酱好”为盒马自有品牌矩阵之一，旗下商品主要是针对蒸、卤、拌、泡、焗等烹饪方式的复合调味料商品。

4、仙坛股份鸡肉制品和预制菜拟拓展海外市场

11月17日，仙坛股份发布投资者关系活动记录表显示，其预制菜主要客户涉及中西式快餐连锁、品牌便利店以及沃尔玛、京东等大型超市、电商平台，未来将借助山东RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）贸易体系绿色通道，将鸡肉制品和预制菜品推往海外市场。

针对预制菜业务，仙坛股份回复投资者称，随着外卖行业的飞速发展以及近年来疫情影响，我国菜肴工业化发展出现巨大需求。

仙坛股份子公司仙坛鸿食品是预制菜品深加工生产企业，预制菜品原料采用仙坛食品、仙坛仙食品、仙坛清食品、仙坛诸城食品公司当日宰杀的冰鲜鸡肉，以新零售、新渠道的终端消费者为落脚点。

倾向于开发消费者终端所需的轻食便利和高效出餐等品类需求，销售渠道涵盖商超连锁、团膳菜品、中西式预制菜品、终端零售家庭预制菜品、快餐连锁定制菜品、新零售以及批发市场等。

目前，仙坛股份预制菜已经在阿赛浦智慧便民服务开售，并进入山东RCEP贸易体系。

5、大力布局预制菜业务，湘佳拟投5亿元建设智能工厂

近期，湘佳股份公告称，其控股子公司——湖南湘佳美食心动食品有限公司拟投资5亿元建设智能工厂项目。

据公告，该项目位于石门县高新区，总用地约122亩，建筑占地面积4.4万平方米，主要包括原料冷库、成品冷库、熟食车间、维修车间、纸箱车间、宿舍楼、餐厅、仓库、锅炉房、制冷机房、变配电室等。

湘佳股份副总裁兼董事会秘书何业春还介绍，公司预制菜产品目前尚在湖南省内“打样”，未来将会采用线上+线下相结合的方式，逐步推向全国市场。

6、抢抓预制菜新蓝海机遇，首批廷宴潮菜预制菜发布

11月16日，潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司新品上市发布会暨“廷宴中央厨房（潮菜）”连锁机构启动仪式在潮州市凤泉湖高新区中山(潮州)产业转移工业园举行，同时启动“廷宴中央厨房（潮菜）”连锁机构“百城千店”合作伙伴计划。

发布会上，廷宴公司发布了廷宴卤制品（卤鹅和卤鸽）、廷宴牛肉丸、廷宴烤虾、廷宴虾滑、廷宴鮸鱼五大实力单品系列。

廷宴公司总经理陈志鹏介绍本次发布的潮菜预制菜产品，并对基于OMO融合零售模式的餐饮连锁品牌——“廷宴中央厨房（潮菜）”作详细讲解。

廷宴五大单品系列，由潮菜大师及预制菜生产研发专家联袂倾心打造，运用现代中央厨房技术，实现从田间地头，到市场餐桌全链路可溯源、可监管、标准化。

同时引进行业领先的双螺旋速冻设备，高效低温锁鲜，让市民只需简单加热，即可品尝到正宗的潮州味。

7、预制菜供销社模式、自动售卖机都来了！

近日佛山现场设置“便捷神”自动售卖机，实现即时即买即享预制菜。还推出预制菜满减乐“go”节，发放电子优惠券鼓励市民消费，还有供销社模式。

佛山市顺德区乐从首个预制菜自助零售点，在顺德乐从新天地商圈乐供大厦首层正式试业，当地一些居民前往自助店感受无人零售的新鲜感并一尝美味预制菜。该零售点由顺德乐从供销集团设立。

据悉，顺得人心品牌已在顺德乐从设置多个涵括餐厅、住宅小区及商圈、以露营及复古乐供小店打造主题场景的预制菜无人零售生态圈。

目前佛山在预制菜生产方面有顺峰山庄、甘竹、东龙、品珍、新雨润、懿嘉、乔拜恩、大笑等112家知名预制菜品牌企业，部分产品市场销售额位居各大电商销售榜前列，为顺德预制菜全产业链发展奠定了坚实的基础。

四、菜品动态

1、龙大美食百余款预制菜产品集中亮相！

近日，龙大美食共计有百余款预制菜产品亮相成都、淮安两地展区，产品涵盖预制成品、预制半成品、预制食材、肉制品等多种品类，多样的产品展示和丰富的试吃活动，吸引了现场众多客户和消费者的关注。

龙大美食展示了萝卜丝肉丸、小酥肉、肥肠、四喜丸子、水煮肉片、火山石烤肠等预制菜产品，并有烹饪体验区为莅临展区的客户和消费者现场制作美食。

仅今年三季度，公司预制菜增长约4亿元，前三季度预制菜业务总营收较上半年增长70%以上。

2、2023味知香年夜饭礼盒，即将上市！

转眼间，春节将至，有着A股“预制菜第一股”之称的味知香在双十一推出2023味知香年夜饭礼盒套餐，开启预售！

3、大湖股份从卖小龙虾到“剁椒鱼头”

今年大湖股份的湖南常德新产业园建成了。让人关注的是，大湖股份预制菜产业园于今年正式投产后上架的首批产品，大湖鸿运剁椒鱼头新品上市两个月即收获超千万元订单。

而大湖水殖股份有限公司预制菜产业园正式在常德经开区投产。以“两湖两库”的天然生态、有机原材料打造了“剁椒鱼头”“鱼头泡饼”等明星预制菜品。

今后公司将继续坚持大水面生态渔业发展之路，做大做强预制菜等水产品精深加工。目前其预制菜产品有，调味小龙虾、麻辣虾球、滋味鱼头/鱼片、剁椒鱼头、酸菜鱼头、鲜汤鱼头、红烧甲鱼。

4、滋杨味新口味——藤椒餐包火热上市

滋杨味借势大众化认可的辣味“湘菜”发力，别出心裁得将风靡大江南北的香辣风味做进了餐包里，研发团队开发出新口味——藤椒餐包 ，火热上市。

5、千味上新早餐新品，实力来袭

近期，千味央厨推出两款新品：千味酥皮大春卷和千味老潼关风味千层饼。

千味酥皮大春卷——颠覆市场对春卷的传统认知，是常规春卷的三倍大，大口酥脆，超级有料，带给食客大块朵颐的加倍快乐。

千味老潼关风味千层饼，古法制饼，复刻地道风味，膨胀率高，易起鼓，不干不硬，8-10分钟助力门店轻松出餐，煎烤皆可。

6、“豆菲菲”冻干豆花新品！

连糖水美食都可以预制？近日“中国红枣第一股”好想你近期推出的超级大单品“豆菲菲”冻干豆花。

“豆菲菲”冻干豆花的一经问世就火爆市场，也表明了预制菜市场正在呈现“二八法则”——大量没有科技含量和美食基因的“性价比预制菜”，将会逐渐被市场出清;而如好想你这样的实力玩家，将会在万亿级的预制菜市场中获得更大的市场蛋糕。

而“豆菲菲”冻干豆花的商品模型，是探究预制菜未来发展道路、行业和消费习惯的“新窗口”。

五、展会峰会

1、首届“中国预制菜买手节”在淮安开幕

11 月 11 日，2022 首届 " 中国预制菜买手节 " 开幕式暨预制菜买手联盟采销大会在江苏淮安举行。

" 中国预制菜买手节 " 期间，同步举行了预制菜知名品牌路演大会和重点采购商专属洽谈会。

11 月 10 日 -13 日，第五届中国 ( 淮安 ) 国际食品博览会暨首届金秋经贸科技洽谈会，在淮安国际博览中心举办。预制菜买手节也是本届食博会的一大亮点。

2、50家企业参加南宁市预制菜产业服务对接会！

近日，南宁市预制菜产业高质量发展领导小组办公室举办2022年南宁市预制菜产业服务对接会，推动国企平台、院校、相关服务机构积极参与预制菜产业高质量发展。

活动吸引了我市约50家预制菜企业到场，就政策支持、金融帮扶、技术研发、人才培养、冷链物流、销售渠道、信息化平台等方面对接交流。

据了解，今年《南宁市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022—2024年）》出台，明确要以市场为导向、以企业为主体、以项目为载体，结合实施《南宁市乡村振兴“6+6”全产业链建设行动方案》，整合南宁粮、果、蔬、肉、禽、水产等原产地优势资源，推动我市加快预制菜市场化、数字化、规模化、标准化发展。

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