一、湘西外婆菜历史典故

外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜是用腌菜炒制而成的下饭菜。

相传古时湘西各方女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜，咸、酸、辣、脆、甜各类滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传承了下来。

二、外婆菜是中国特色预制菜的“缩影”

外婆菜是中国预制菜的前身。农耕时代生产力低下，农作物产量低，经济不发达，人们讲究自给自足，春季的蔬菜会用腌制等古法储存。

在食物得以储存的情况下，人们又不断追求食物的口感和储存食物的安全性，从直接储存到自然晾晒并放入坛中封口发酵，用作来年或冬季食物缺少的日常吃食，其种植生产的过程类似于预制菜的生产过程，所以外婆菜是中国预制菜的“缩影”。

三、外婆菜极易打造产业链，主推乡村振兴

外婆菜在农耕时代就已形成了外婆菜食品产业链，随着棚摘技术的上升和土壤的优质改良，以及消费者对于食材新鲜度、口味的要求越来越高，原产地直发的农产品呈上行模式，外婆菜也形成了完整的产业链，迎来了更快的发展，助推乡村振兴。

四、外婆菜在预制菜素菜中的销量独占鳌头

在餐饮市场中，外婆菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，多种搭配，生产简单、好储存、易烹饪，在预制菜B端市场，阿里巴巴、京东、天猫等线上销售平台，外婆菜的销量都是在预制菜素菜中独占鳌头，遥遥领先。

这足以体现外婆菜之经典和人们对外婆菜的喜爱程度。

五、拌饭神器 香辣爽口 极致开胃

外婆菜各种配料的比例都是十分均匀的，烹饪方法也十分简单，加入食用油、大蒜、辣椒等爆炒，味道咸香鲜辣，不论是拌饭佐餐，还是炒菜调味，皆宜使用。菜干软嫩，萝卜爽脆，层次感十足，简直是懒人必备干饭神器！让你足不出户就能吃到地道湖南味道。

六、掌中勺是湘西外婆菜的行家

随着预制菜的发展，在食品安全的保障下，掌中勺将传统农家加工制作方法和现代工业相结合，全线参与外婆菜的生产制作过程，原料选自位于浏阳市掌中勺生态蔬菜种养殖基地，精选高山萝卜、芥菜、白辣椒等作原材料。

新鲜采摘的萝卜，祛除所有的坏叶后，逐个清洗干净，然后放到农家院子里自然晒干并切成小段，加入无添加的菜籽油，采用传统的农家手艺手工翻炒，后再经严苛的质量检测，才得到一袋菜香四溢的外婆菜。

整个过程坚持全手工、纯天然，每一口都是正宗的湖南农家风味！实现从采摘、清洗、切条、晾晒、腌制、切段、调味、包装到杀菌的全溯源过程。

一袋湘西外婆菜，无论炒鸡蛋、肉沫，还是炒饭、拌面都是不错的选择。下面介绍几道外婆菜的神仙吃法：

1、按需准备鸡蛋若干，打成蛋液。（可以往蛋液中添加适量盐进行调味）

2、准备对应份量的葱花。（无固定用量，按个人口味调整即可）

3、热锅冷油，先倒入蛋浆翻炒至半熟状态，同时搅动锅铲使鸡蛋碎化，然后加入外婆菜继续翻，炒炒至均匀即可装盘。

鸡蛋口味较淡，而外婆菜口味较浓，两者之间就形成了较好的互补，让你的味蕾无比受用。而且，这道菜做法简单，作为家常菜下饭相当不错～

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