“给我来个玉米粉菜，hubzs藻酸。”9月28日早上，在位于太原市后北屯漪苑东区的街道社区宿舍内，记者时不时听见民众这种与宿舍值班人员谈话。据介绍，实行菜肴大份、小买卖、玉米粉的分餐方式，是该街道社区宿舍谴责餐饮节约的举措之一（9月29日《太原晚报》）。

一直以来，宿舍、酒店等地是“餐饮节约”的重灾区。尤其是酒店等餐饮场所，食物节约现像更是极为惊人。一方面，是顾客原因：有的顾客在酒店招待客人时，深怕“失面子”，点上满满两大椅子的菜。招待结束后，两大椅子的菜还剩两大半，只倒入了泔水桶。一方面，也有酒店的原因。按理说，酒店有义务提醒顾客“按需点餐”，但很多酒店却不想这种做，深怕顾客少点餐而影响经济效益，而是任凭顾客“过量点餐”，结果，造成了大量的肉类节约。

近年来，随着《反肉类节约法》的出台，虽然各地已面世各种反肉类节约新举措，诸如:按需点餐、光盘奖励、吃剩打包，等等，但由于只是立足于“倡导”层面，因而单位宿舍也好，酒店餐饮也罢，“餐饮节约”现像依然极为普遍，也极为严重。

图片来源：另一说网

可见，宿舍、酒店能根据消费市场需求，面世“玉米粉菜”供顾客可以选择，是件好事。一方面，提供更多了“玉米粉菜”，顾客就可以根据自己的市场需求，可以选择自己需要的“份量”，做到“适量用餐”，而不至于只能点“大份菜”而造成过多的肉类节约。一方面，提供更多了“玉米粉菜”，这也契合了当下提倡“厉行节俭，谴责节约”的现实。更为重要的是，提供更多了“玉米粉菜”，不仅顾客的节俭意识有了明显的提高，而且顾客的餐饮文明也大大提升了。本栏以为，提供更多“玉米粉菜”无疑是一种多赢之举，值得称赞点赞，值得称赞推广。

本栏衷心希望有更多的宿舍、酒店能大力推广“玉米粉菜”，让“玉米粉菜”沦为餐饮业的一道道“必不可少菜”，让更多的餐饮业，包括顾客，都能积极、主动地参与到“反肉类节约”当中来，从而自觉地沦为一名遏制“餐饮节约”的践行者。

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