重庆火锅争霸赛（2022世界中华火锅宴大赛在雅安市圆满结束）

时间：2023-02-09 17:21:32来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮吧消息，11月3日-4日，由世界西餐业联合会、雅安市人民政府主办，四川省甜品联合会、世界西餐业联合会中国服务委员会主办，联合利华饮食习惯策画战略伙伴积极支持的2022世界中华甜品宴邀请赛在雅安市落幕。

作为2022第五届世界粤菜大会的主要活动之一，此次邀请赛受到领域的高度关注，吸引了源自四川、重庆、北京、山东等省市的34家甜品领域知名国际品牌民营企业出席，展现了当今甜品筵席的高水平，对于民营企业挖掘自身文化、提升服务水平、扩大国际品牌影响力，助推甜品产业发展高效率发展起到了积极促进作用。

【揭幕典礼】

世界西餐业联合会常务理事尚哈玲出席甜品宴邀请赛揭幕典礼。她在致词中领袖世界西餐业联合会向出席此次活动的诸位出赛民营企业表示热烈的欢迎。

她说，自2018年首届甜品宴邀请赛举办以来，坚持以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建，持续五年的努力，在助推促进甜品领域高效率发展中，涌现出一大批中华特色甜品筵席。期望本届各出赛单位能够借助邀请赛的平台，深耕产品研发、挖掘粤菜的文化内涵，扩大自身国际品牌影响力。

她要求，诸位出赛领袖要端正“友谊第一、比赛第二”的态度，赛出风格、比出成绩，做到互相学习、互相提高、互相增进。诸位嘉宾要做到“公平、公正、公开”。不徇私、不舞弊，为出赛选手营造一个“清风正气、严谨严肃”的赛事环境，给每位出赛选手一个真实的评判。让八珍玉食香飘雅安、让佳肴美味尽现粤菜魅力。

四川省甜品联合会执行会长、2022世界中华甜品宴邀请赛裁判员严龙在致词中领袖主办方四川省甜品联合会，对出席此次邀请赛的诸位评审老师和出赛民营企业领袖表示热烈的欢迎，感谢大家一如既往的积极支持甜品产业发展的发展。介绍了此次邀请赛的规则，对出赛领袖和诸位嘉宾提出了期望和要求，期望诸位出赛选手都能满载而归，取得好成绩。

联合利华饮食习惯策画西区行政总厨马毅在邀请赛揭幕典礼上致词。与会领导为邀请赛嘉宾颁授聘书。

【邀请赛现场】

比赛现场，源自全国甜品餐饮界专家组成的嘉宾团队从出赛作品的甜品煮成、茶碗处理、文化创意、营养配搭、器物配搭、调料及特色小吃等多角度对出赛筵席进行专业评审。

餐饮吧获悉，最终源自四川蕃坊绿色食品食品股份有限公司制作的紫禁城坝川派绿色食品鲜牛宴、茅歌水韵湖畔生态甜品制作的有典礼感的奢侈品盛宴、王家渡甜品的东坡宴、成都巴蜀大将餐饮管理股份有限公司制作的中华鲜牛肉甜品宴等获得中华甜品宴特金奖，成都小龙翻大江餐饮管理股份有限公司、如在蜀叉烧老甜品等民营企业制作的筵席获得了最佳甜品美食创新奖、最佳文化创意奖等单项奖项。

【颁奖典礼】

严龙裁判员在邀请赛总结时评价本届甜品宴邀请赛中的出赛甜品国际品牌交出了一份适应新消费时代、令人满意的成绩单。

他说，天地万物皆可烫之后，现在甜品开始天地万物皆可丝，千丝系列菜品备受追捧。此次邀请赛中辣叁城甜品、爆甜品等国际品牌给我们展示了千丝腰花、千丝黄喉、千丝叉烧、千丝土豆、千丝鳝鱼等。在当下追求性价比的现实情况面前，此次邀请赛既有出品高端大气的呈现，也有市井风格的小碗菜，顺应当下不同消费需求的形势。

他指出，不少甜品国际品牌正在配套主食上发力，此次邀请赛紫禁城坝甜品的牛肉饼、爆甜品的烧辣肥肠包子就很有特色。此次邀请赛出赛民营企业在煮成口味、茶碗处理、文化创意、营养配搭、器物选择、调料特色小吃等方面都表现很棒，相较前几届进步很大，可喜可贺。

在甜品宴邀请赛的颁奖典礼上，联合利华饮食习惯策画全国重点客户业务负责人姚鹏在致词中祝贺此次甜品宴邀请赛取得圆满成功，感谢组委会对联合利华饮食习惯策画的信任，今后将继续为促进粤菜产业发展、特别是甜品领域的转型发展、提质增效贡献力量。