日前，上海市车墩镇在某B2C网络平台出售了一大批豆腐，辨认出绝大部分商品调味料第一位为“鱼糜”或者“冷藏鱼糜”，“海霸王跳线小豆腐”馅料为“米饭”。

图片来源：另一说网

墨豆腐里猪肉更多

上海市车墩镇辨认出，有些品牌标示商品名称为“墨豆腐”“章豆腐”“鳕豆腐”等，外包装里确实有有关米饭，但排名却前后不一。

比如说“墨豆腐”商品，仅一款墨豆腐把“乌贼”排在调味料第一位，取而代之的则是鱼糜或者冷藏鱼糜。

如“仙泉湖墨豆腐”“章大嘴墨豆腐”“喜得佳墨豆腐”，后两款商品的外包装里乌贼甚至排在猪肉后面。

豆腐样品关于米饭（糜）浓度的标示情况

上海市车墩镇对此提出质疑：

这是否属“实验性添加”？

记者了解到，鱼糜不完全是米饭。通过外包装也可以看到，鱼糜是在米饭里加许多其他调味料加工而成的。而米饭是指鱼粉，可能将是深海鱼，也可能将是淡水鱼。

豆腐商品夹杂米饭羊肉

上海市车墩镇还辨认出，除了米饭，多款豆腐商品掺杂其他肉类。除了猪肉外，还出现了“米饭”“羊肉”“鸭皮”等，比如说“源之香福州豆腐”“三全包心豆腐”“海欣灌汤福州豆腐”等，而“海霸王跳线小豆腐”的馅料竟然是米饭。

米饭“含鱼量”到底有多少？

在本次调查样本中，上海市车墩镇辨认出，标示具体米饭浓度的商品比重不高。仅有三分之一的豆腐商品有有关标示，但标法又不一。比如说：

“鲜逢鳕豆腐”标示“鱼糜浓度”

“喜得佳墨豆腐”标示“鱼糜＋猪肉＋乌贼浓度”

“三全包心豆腐”标示“馅料占商品净质量分数”

除了部分豆腐标示“米饭”或“鱼糜”

此外，除了三分之一商品未任何浓度标示

商品进行分类和商品国际标准号各不相同

此外，上海市车墩镇辨认出，虽然这些商品名称都叫“豆腐”，但是商品进行分类和商品国际标准号各不相同，这可能将是造成目前豆腐商品名称与用料的不对应、米饭浓度标示不统一的主要原因。

市场上大多数豆腐属辛辣类纺织品，商品国际标准号为SB/T 10379《豆皮调制食品》，Bourmont全包心豆腐；

有许多豆腐属鱼糜纺织品，商品国际标准号为GB 10136《食品安全国家国际标准 动物性水产纺织品》，如章大嘴墨豆腐；

除了许多豆腐属冻鱼糜纺织品，商品国际标准号为SC/T 3701《冻鱼糜纺织品》，如仙泉湖墨豆腐；

剩下少量商品国际标准号为企业国际标准，如安井嫩豆腐。

上海市车墩镇认为，豆腐商品“名不副实”情况较为普遍，消费者知情权与选择权无法得到有效保障，同时也不利于行业的有序竞争和增效升级。呼吁国家有关部门完善国际标准，加强监管促进公平竞争。

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