与连续数年的业绩预期亏损、下降相比，去年第三季度的业绩预期或能让豆皮肉类民营企业“喘口气”。值得关注的是，除了现代业务发展外，豆皮肉类民营企业开始在新营生上“棕褐”。

去年第三季度，豆皮肉类民营企业业绩预期回暖，新业务发展或是业绩预期快速增长的关键。

中国晚报本报记者注意到，行业“四小龙”均盯上了玻璃钢菜。其中，营业收入、净利润双快速增长的三全肉类紧紧围绕红外炉、水蒸气Haon做起了营生；领跑业绩预期榜单的安井肉类接连收购玻璃钢菜新业务发展；“卖豆皮鱼肉”的海欣肉类扭亏为盈后，加速增扩玻璃钢菜新增产能；就连取回亏损答卷的惠发肉类也高调宣称，玻璃钢菜将成为拉动其业绩预期快速增长的关键。

现代商品销售或供不应求

“除了豆皮年糕、饺子这些之外，很难看到豆皮肉类出新花样。”家住北京朝阳区东三环的陆女士在豆皮冰柜前挑选了半天，最终选购了几袋豆皮年糕和豆皮甜品类菜肴。她告诉中国晚报本报记者，现阶段商超中的年糕、饺子等豆皮肉类花样较少，她有些“吃腻了”。

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豆皮肉类的销售情况如何？在北京朝阳区东三环的一家超市内，一位售货员透露，天气转凉，来购买豆皮鱼丸、蟹棒等甜品菜肴的顾客比较多，但豆皮年糕等面食的销售一直不温不火。

“确实有一些库存在积压。”一位北京豆皮肉类经销商对中国晚报本报记者坦言，他们餐饮平台的进货量一直在增加，商超等零售平台的走货量也不多。受成本因素影响，民营企业的促销活动有所增加，而下游的消费热情或也随之增加。

或因现代商品销售供不应求，豆皮肉类民营企业在玻璃钢菜上打得火热。

三全肉类各方面对本报记者则表示：“红外系列产品的红外炒饭已于6月全面铺开。同时，红外意面、红外年糕、红外披萨等商品也将于近期面世。此外，覆盖肉类、米面点心类等多个单品的水蒸气Haon系列产品商品也于7月陆续面世，市场反响良好。”

安井肉类各方面也则表示，子公司重点产业布局的玻璃钢菜式板块业务发展快速发展，第二快速增长曲线初见成效。其中，2021年8月纳入子公司合并报表范围的新宏业豆皮调味小龙虾等商品带来增量，安井冻品先生菜式商品也有较快快速增长。

紧紧围绕玻璃钢菜增扩新增产能

“因为玻璃钢菜更受年轻人欢迎，在线上、商超平台均卖得较好，很多豆皮肉类民营企业都面世了玻璃钢菜新机，并且给了很大的折扣。豆皮肉类本身就是半成品，民营企业做玻璃钢菜也有天然优势。”上述北京地区经销商说。

豆皮肉类龙头民营企业在玻璃钢菜各方面增扩新增产能。

海欣肉类在发布三季报时，还发布了一份定增预案，拟募集资金总额不超过5.2亿元用于扩产水商品精到加工及豆皮菜式制品项目。海欣肉类各方面则表示，本次募投项目水商品精到加工及豆皮菜式制品项目引入高度自动化的豆皮肉类生产线，将有效帮助子公司突破新增产能瓶颈，面世更加符合顾客需求的高品质商品，进而满足逐渐快速增长的市场需求。同时，也有利于大幅提升中高端商品新增产能，提高商品的利润率和子公司盈利能力。

实际上，指望借助玻璃钢菜拉动业绩预期快速增长的不只是海欣肉类。去年前三季度，惠发肉类亏损7607.43万元，是豆皮肉类“四小龙”中唯一取回亏损答卷的民营企业，现阶段其也打算在玻璃钢菜上加码。惠发肉类各方面则表示，子公司现阶段已形成冷冻、冷鲜、常温等玻璃钢菜系列产品，服务于多个经销、餐饮平台。而且在去年7月，子公司以自有资金1.5亿元投资设立全资子子公司，新子公司后续将主要紧紧围绕惠发肉类的主营业务发展发展，尤其是将逐渐开拓子公司玻璃钢菜产业链平台。

中国民营企业民资联盟副理事长柏文喜对中国晚报本报记者则表示，对于豆皮民营企业而言，玻璃钢菜是一个新的业绩预期快速增长点，也是民资风口。豆皮民营企业产业布局玻璃钢菜的优势是成熟的供应链、生产技术基地、冷链物流与分销系统，难点在于商品研发、味道还原及玻璃钢菜品牌塑造。

去年第四季度能追击吗

从三季度财报来看，豆皮肉类民营企业产业布局玻璃钢菜的策略已初见成效。

根据财报，去年第三季度，三全肉类红外、水蒸气Haon系列产品新商品对子公司业绩预期快速增长的贡献明显；安井肉类净利润快速增长超过60%，其对外称业绩预期快速增长得益于“自产+OEM+并购”玻璃钢菜业务发展的产业布局策略；海欣肉类也在财报中则表示，面世的新机改善了子公司商品结构，未来仍将在玻璃钢菜上加码。

广东省肉类安全保障促进会副会长朱丹蓬则表示，民营企业对于玻璃钢菜成本的控制、效率的提高，以及平台商对玻璃钢菜需求的逐渐提升，都在产业端助推了玻璃钢菜的火热。现阶段来看，整个玻璃钢菜场是被动式消费，当整个新生代的人口红利逐渐叠加之后，玻璃钢菜也会慢慢转为主动式的消费。

“进入玻璃钢菜赛道的门槛并不高，但商品保存、物流生产成本均较高，民营企业后续的投入和回报能不能成正比还是未知数。”春雪肉类销售业务发展相关负责人对中国晚报本报记者则表示，民资较为关注玻璃钢菜，民营企业也愿意赶这个热度，但民资的热潮退去后，玻璃钢菜在终端销售上或面临顾客认知度低等问题。

中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长、数字化领域专家袁帅则表示，虽然玻璃钢菜场发展迅速，但行业依然面临一些痛点，如商品味道、供应链及规模化、标准化生产等等。袁帅认为，在物流配送各方面，玻璃钢菜依赖冷链运输，成本及新鲜度的要求限制了单个民营企业商品的配送半径。现阶段民营企业的玻璃钢菜业务发展只能在一定区域内覆盖，尚未出现全国性的玻璃钢菜民营企业龙头。另外，我国不同地区饮食差异性也较大，出现一款全国范围的“爆款”商品较难。

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