几年前，一篇讲述贫富悬殊的该文伤风败俗网络。

标题叫《我奋斗了十八年才和你坐在一同喝红酒》。

该文的第一句话是：

我的白领朋友们，如果我是一种初中没毕业就来沪打工的民工，你会和我坐在STARBUCKS一同喝红酒吗？

该文的主题和文本不再赘述，但作者的第一句话，就揭露了红酒作为白领生活寓意的事实。

头图来源：摄图网

红酒、屌丝、白领、中产。

那些词语似乎经常出现在一同，仿佛它们天然是一体。

今天我们就来聊聊【红酒】。

星巴克为什么被视为都市白领的圣地？

喝红酒为什么被大家认为有一种精致感？

红酒厅又是怎样被塑造成了屌丝生活的寓意？

01 红酒厅起源

首先，我们得明白什么是屌丝。

屌丝的全称是屌丝产阶级，它本指那些有一定生产资料，但经济地位却不那么稳定的社会阶层。

而红酒厅的兴起，则跟屌丝产阶级族群息息相关。

中国红酒厅的盛行，是从上海两个公共租界区开始的。

一种是最早由英国人控制，后来与其他国家合并的公共公共租界；另一种是法公共租界。

20世纪20-30二十世纪，抗日战争全面爆发之前，中国度过了一段稳定建设的时期。

上海公共租界区的侨民为了休闲和聚会，在公共租界区开了大量红酒厅。

上世纪30二十世纪中叶，仅法公共租界的四川北路，也是今天的上海淮海路两侧，就有红酒厅和夜总会125家。

那些红酒厅，几乎都充满了欧美屌丝产阶级的审美。

因为红酒厅在英国和法国本土，诞生之初是屌丝产阶级的消费娱乐场所。

英国首家红酒厅，于1650年出现在牛津，另一家红酒厅很快沦为了牛津大学的老师和学生们的聚会娱乐场所。

他们属于典型的民主专业人士阶层。

1656年，牛津大学附近又开设了一家红酒厅。

另一家红酒厅的消费人群也主要是建筑师、造船家、医生和律师等社会精英专业人士。

他们在红酒厅民主自由地探讨科学、哲学、文学和艺术等话题，既有轻松惬意的交谈气氛，谈话文本又具备一定的科学知识水平。

因此红酒厅礼貌而又活跃的SNS气氛，与英国酒馆的嘈杂和无序形成了反差。

以至于那时的红酒厅有“先令大学”之称。

意思是只要花几先令去红酒厅，就能民主自由地学习和探讨各个领域的科学知识。

后来英国红酒厅不断普及，越来越多的大众顾客也进入红酒厅。

但牛津红酒厅开创的SNS礼仪，却沦为英国红酒厅重要的经营和文化理念。

法国巴黎的首家红酒厅，于1686年开张，名叫普罗科普。

不久后，另一家红酒厅对面搬来了一种半官方性质的戏剧组织。

戏剧组织的成员都是国王路易十四亲自挑选，在法国戏曲界有巨大的影响力。

而普罗科普红酒厅，也凭借着地理优势，吸引了越来越多的戏曲专业人士，这也奠定了法国红酒厅与人文思想相结合的传统基调。

到了18、19世纪，文学与红酒的结合在法国走向巅峰。

卢梭、狄德罗、雨果、巴尔扎克、莫泊桑等诸多名人，都是巴黎红酒厅的常客。

萨特和波伏娃常去的巴黎muzat红酒厅，还在1994年设立了muzat文学奖，专门奖励那些年轻的小说家。

而且，表面上看起来，英、法早期的红酒厅对一切专业人士开放，人人都可以民主自由地进出、消费。

但实际上却暗含了一定的SNS门槛。

它的消费族群、SNS礼仪和SNS文本，注定只面向受过良好教育的民主专业人士。

而且，当侨民在上海的法公共租界、英美公共租界开设红酒厅时，也把这种经营理念带到了上海。

02 三十二十世纪

首先，公共租界区红酒厅整体上用壁画、盆景和工艺美术品装饰点缀。

有条件的还用电唱机播放轻音乐或爵士乐，营造一种浪漫、优雅的气氛。

同时红酒厅普遍采用火车座，顾客既可以面对面第一排，也可以肩靠肩同排第一排。

火车座的座椅背都很高，以隔离出一种相对独立的空间，方便大家民主自由探讨、交流。

这跟那时的老百姓爱去的茶楼形成了反差。

茶楼是开放、嘈杂、嘈杂的。

红酒厅则是精致、抒情、有序的。

那时红酒厅也价格不菲，一杯红酒便宜点的2角，贵点的5角。

而茶楼的茶则是3分到1角钱。

而且，那时能去得起红酒厅的中国人，基本都是官僚、商人、民主专业人士和职员，属于城市中产及以上专业人士。

尤其是小说家、诗人和演艺界专业人士，更是红酒厅的重要消费族群。

就像法国的文学家们聚集于巴黎红酒厅那样。

中国的文现代人，也常去红酒厅。

譬如田汉、张若谷、郁达夫、林徽因、张资平、穆时英等等，也都是上海红酒厅的常客。

小说家张若谷在1927年发表的《红酒》一文中写道，那时的戏曲专业人士去红酒厅有三大目的：

一是红酒饮料本身的刺激；二是红酒厅方便交流座谈；三是红酒厅有漂亮动人的侍女。

所谓侍女，是女服务员。

那些红酒厅的侍女从，基本都在20岁左右，普遍年轻、漂亮、身段姣好，而且大多都上过学。

一些高端红酒厅的侍女，还会脚踩高跟鞋，身穿日式短裙制服，再加上温柔细致的服务，达到了很好的吸引客人的效果。

那时的小说家马国亮，就在《红酒》一文中就提到：

“谁都知道红酒厅的文本是专雇一班年轻的女招待，而且大多数走进红酒店的人，都是醉翁之意不在红酒。”

当然，除了红酒厅的调情气氛和女招待，另一种重要的原因。

那时的文现代人收入颇丰。

譬如小说家黄药眠曾说，他那时一种月有180元收入，而一杯红酒只要两角钱，而且他不仅经常去喝红酒，付钱时还直接给1元钱，不要找零。

而且红酒厅的侍女都特别喜欢他。

表面上看那些文现代人是去红酒厅消遣，背后饱含了更深层次的原因。

在上海这样的繁华都市，那些远离了家乡故土、传统规制的文人，在公共租界强权、汽车轰鸣和夜总会舞厅交织的魔都中都是一种个无根的人。

他们既看不惯土豪式的物欲横流，又失去了旧有的传统与秩序。

而既能提供安静、舒适的环境，又充满了西方文明的寓意物，还有漂亮侍女可供玩味的红酒厅。

无疑沦为了文现代人寻找安全感与归属感的空间。

那些穿着日式制服，好看又有修养的侍女，一方面是西方文明和现代都市的寓意。

另一方面，她们也是特殊的消费对象。

她们只能处于被观赏、被审视的位置，任由那些民主专业人士打量、玩味。

民主专业人士们则沦为了观察者、审视者、顾客，并以此建构了自身的主体性，完成了都市屌丝产阶级的身份想象。

此刻，他们享用的不仅仅是红酒，而是屌丝产阶级的精神幻想。

况且，民主专业人士，在那时本是典型的屌丝产阶级。

1926年的《中国社会各阶级的分析》写道：“屌丝产阶级。如自耕农、手工业、小科学知识阶层——学生界、中小学教员小员司、小事务员、小律师、小商人等，都属于这一类。”

而且三四十二十世纪的上海红酒厅，几乎是屌丝产阶级和侨民专属娱乐场所。

03 新的发展

不过到1949年上海解放以后，上海的城市风气迅速从骄奢淫逸转向勤俭朴实。

价格昂贵的红酒厅则被认为是为少数人服务的腐朽堕落的无产阶级生活方式。

不仅大量红酒厅生意暴跌，关门倒闭，还有的红酒厅被收为国营。

到1966年以前，全上海的西餐红酒厅只有13家。

上海红酒厅，进入了几十年的低迷期。

而当上海红酒厅再次发展起来。是改革开放之后的事了。

20世纪80二十世纪，雀巢红酒进军上海，在上海的高级宾馆等娱乐场所销售。

1988年，由苏籍犹太人开于1934年的马尔斯红酒厅，改名东海红酒厅，在南京东路恢复营业。

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图片来源：星巴克中国

2000年5月，上海的首家星巴克在淮海路开张。

淮海路，是曾经公共租界区的四川北路，是三四十二十世纪红酒厅云集的地方。

而在2000年之后的二十多年里，星巴克以平均每年新开245家门店的速度，在中国200多个城市，开了5400多家门店。

星巴克沦为了大众眼中的红酒厅标杆。

而此时的红酒厅消费，虽然还经常与屌丝产阶级的字眼挂钩。

但在市场经济、消费环境和大众传媒的塑造下，屌丝产阶级的政治色彩已经褪去，转而沦为了审美与品位的标志。

屌丝情调与屌丝品位。通过电视、广告、消费和SNS媒体。沦为了一种视觉符号和消费狂欢。

曾经流行一时的青春文学、戏曲青年，白领形象、Office lady风，都是当代屌丝的侧面反映。

当代的屌丝族群，经济稳定、生活休闲、时尚个性，喜欢穿棉质衣服，喝红酒红酒，吃哈根达斯，爱看村上春树和各类画展。

而SNS媒体的迅速普及，又让他们能够更加轻而易举地塑造自我。

衣食住行都可以沦为一种社会标识。向外界展示自己的社会属性。

而红酒厅更沦为了一种公开的城市秀场。

每个人都可以上台表演。再通过自拍、P图、发朋友圈，急剧放大自己的特定标识。

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