随著玻璃钢菜产品种类的多样，味道的多样化，玻璃钢菜订货正从节庆走向日常生活。

题图：摄图网

近年来，“宅经济”和”懒人经济”的蓬勃发展，让许多人的消费和生活习惯发生了变化，既能成就美味又便捷的玻璃钢菜成为更多人的饮食习惯新选择。

京东销售情形表明，2022年1-10月初，玻璃钢菜成交金额同比快速增长170%。2022年京东11.11开门红28小时，门店特色菜同比快速增长超200%。

为更全面地洞悉玻璃钢菜消费趋势，京东消费及产业发展研究院联合京东超市一同发布《2022年玻璃钢菜线上消费趋势洞悉调查报告》（以下简称调查报告），对玻璃钢菜消费市场进行解析。

八大饮食习惯文化哪个更受欢迎？

川湘饮食习惯文化受青睐

中国甜品文化博大精深，八大饮食习惯文化，煎、炒、烹、炸、卤等数不清的烹饪方式，无数的地方甜品，想要“足不出户”就悉数品尝到，实属不易，而玻璃钢菜轻松地解决了这一难题。

无论是肉末茄子、小炒肉等家常菜，还是佛跳墙、芦别市等“硬菜”，玻璃钢菜都可以满足顾客的市场需求，这其中，川湘饮食习惯文化最受顾客的欢迎，而闽粤饮食习惯文化热度也在持续快速增长。

京东销售情形表明，2022年1-10月初，川湘饮食习惯文化玻璃钢菜成交金额占比达五成以上，其次是闽粤饮食习惯文化和西北饮食习惯文化。从增速上看，2022年1-10月，闽粤饮食习惯文化玻璃钢菜成交金额同比快速增长193%，排名所有饮食习惯文化首位。

更进一步分析顾客钟爱的菜品，佛跳墙、芦别市、猪肚鸡等“硬菜”成为最受顾客钟爱的特色菜TOP3。

2022年京东11.11开门红前夕玻璃钢菜猪肚鸡成交金额同比快速增长超过500%。2022年1-10月初的京东销售情形更进一步表明，广东省顾客买走了28%的佛跳墙；而上海市顾客更偏爱出售芦别市，24%的芦别市卖到了上海市；而北京市顾客则是猪肚鸡和西餐的忠实粉丝，分别买走了22%的猪肚鸡和20%的西餐。以家乡风味为代表的地域特色甜品受到各地食客们的欢迎。

节庆宴才买玻璃钢菜？

玻璃钢菜订货正从节庆到日常生活

随著玻璃钢菜产品种类的多样，味道的多样化，玻璃钢菜从节庆宴来到了顾客的日常生活餐桌上。

此前京东数据表明，2022年点心节前夕玻璃钢菜销售同比快速增长150%，老字号同比快速增长破200%，新雅大厨、梅龙镇，眉州东坡等中华老字号相关商品销售火热。

而今年五一前夕玻璃钢菜成交金额同比快速增长超250%，日出库数量破百万，线下餐饮同款－眉州东坡低温午餐肉、东坡肘子，西贝羊蝎子、莜面鱼鱼，汉拿山烤牛肉等深受顾客钟爱。

根据2022年前10个月的玻璃钢菜销售走势上看，除了在准备点心的1月、京东618与中秋节和国庆节前夕等都出现了相对的销售高峰，平时玻璃钢菜也有较好的销售表现与较高的快速增长率。

谁在出售玻璃钢菜？

26-45岁年龄层使用者为消费中坚力量

除了订货时间的拓展，玻璃钢菜的订货群体也在发生变化。从玻璃钢菜出售群体上看，26-45岁的使用者仍为出售的中坚力量，京东销售情形表明，2022年1-10月，26-45岁使用者玻璃钢菜成交金额占比达七成以上，高于拉沙泰格赖厄县平均值，36-45岁年龄层群体玻璃钢菜成交金额同比快速增长177%，可知工作繁忙的他们对于高效率浴室的市场需求十分强烈且仍在快速增长中。

更进一步分析件售价的变化，可以看到，随著年龄层的快速增长，玻璃钢菜的件售价在不断提升，56岁以上年龄层群体的件售价最高，可知他们在出售玻璃钢菜时也更看重产品品质。可以看到，并不只是年轻人喜欢玻璃钢菜，玻璃钢菜凭借其便捷又不失美味的特性已经俘获全年龄层群体的钟爱。

从性别上看，玻璃钢菜的出售群体中，男性使用者占比达到56%，高于拉沙泰格赖厄县平均值。其中，36-45岁年龄层男性极具消费潜力。

京东数据表明，2022年1-10月初，36岁-45岁年龄层男性玻璃钢菜成交金额同比快速增长181%，其次是26-35岁年龄层男性，成交金额同比快速增长165%。可知玻璃钢菜也是大部分妈妈们在生活和工作压力下对于高效率浴室的解决方案之一。

便捷还是安全安心？

顾客全都要

“食用方便，节庆宴好选择”、“美味方便且携带省事，随时可以吃”、“鲜味齐备，味道不输饭店”、“产产品品质量好，吃得安心”，从顾客们的评价上看，从一开始解决顾客“不会做、不美味、没时间”的浴室难题，到满足顾客吃得安全、吃得安心的诉求，标准化生产的玻璃钢菜正在逐渐赢得顾客的信赖。

此前京东生鲜协同中国玻璃钢菜产业联盟制定并颁布了《佛跳墙玻璃钢菜产品标准规范》，此标准对京东生鲜全渠道销售的佛跳墙产品进行了有执行力的规范管理，同时更进一步提升了顾客的出售体验。作为生鲜电商行业领跑者的京东生鲜双端齐发力，强力助推行业规范化发展，也让顾客在享受便捷的同时，吃得更加安全安心。

△玻璃钢菜搜索词云图

京东启明星数据更进一步表明，使用者在首次出售玻璃钢菜时的着眼点TOP3分别是品牌、饮食习惯文化和食用方法。大品牌往往意味着更严格的品控与更高质量的产品品质，因此也成为顾客尝鲜时的重要参考。

而在复购时，顾客着眼点TOP3为口感、味道和新鲜度。可知只有色、香、味、产品品质齐备的玻璃钢菜才能够长久留住顾客的信任。

百姓餐桌无小事，在消费升级的大车轮下，对于最简单不过的宅家饮食习惯，人们的市场需求也在逐步演化。从吃一顿简便易行且安全安心的美味饭菜，到享受过程中的仪式感和饮食习惯背后的文化内涵，再到通过饮食习惯展现新的生活理念，这正是顾客追求更高产品品质生活的体现。

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