近日，西贝餐饮集团公司联合中国膳食协会发布了《2022幼儿出外用餐及其有关因素调查》（以下简称调查报告），并成立幼儿餐研发工作方案组，面世“西贝专业人才幼儿餐”，共4款优惠券及9道单品。

此次，西贝以“专业人才”为卖点对其幼儿餐进行推展，并称其秉持膳食、好吃、趣味的理念，在烹饪、菜肴、膳食配搭、选单设计、服务等五大各方面做到了专业人才。

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但是，对于幼儿餐市场，目前并没有国家有关机构出台标准，餐饮协会等行业机构也没有对幼儿餐做出过具体行业辅导意见，西贝所说的“专业人才”以什么为依据呢？

为此，今后网记者联系到了西贝餐饮集团公司的品牌推展负责人，对方则表示，西贝也仍未定义幼儿餐的“专业人才”，他们推展的“专业人才”指的是努力实现给到幼儿优质服务的态度。

西贝答复称，“专业人才”幼儿餐研发、“专业人才”幼儿餐菜肴季基夫、“专业人才”幼儿餐膳食确保、“专业人才”幼儿餐选单、“专业人才”幼儿餐服务，都是他们对自身的要求。

由此可见，西贝的幼儿餐以“专业人才”的标识推向市场，指为所谓的“专业人才态度”。

随着幼儿出外用餐的市场需求越来越大，就学生家长最关心的幼儿餐的健康、放心及膳食的各方面的问题，上述调查报告也则表示，有超过一半的家庭和幼儿在选择用餐地点时会考虑提供的健康食材（全谷物、低油低盐无糖）以及烹调方式（少炸煎熏烤）。

西贝幼儿餐的面世，是在西贝餐饮集团公司创始人贾国龙的玻璃钢菜之后，这让很多学生家长对西贝幼儿餐有所担心，西贝所谓的专业人才幼儿餐是否也是玻璃钢菜。

为此，今后网也从西贝各方面得到如下答复：西贝幼儿餐不是玻璃钢菜，但存在玻璃钢成份。比如幼儿汉堡，比如蒸的胡萝卜等，这些都是提前制作好然后根据每桌客人的市场需求加热呈上的。这样的菜肴是当日的菜肴就当日消耗完的。除此之外，像炖鱼鱼等面条汤料，是由中央浴室做好后，分配到各个店面，店面根据需要再进行制作。

除此之外，西贝各方面还则表示，西贝的幼儿餐产品均需在店面中加工制作，现场加工的过程学生家长可以在西贝的明档浴室中观看。明档浴室持续给消费者带来的安全感，在幼儿餐产品的制作中也不会例外。

最后，对于很多学生家长担忧的幼儿餐膳食配搭是否合理的问题，西贝各方面称，他们是在中国膳食协会以及膳食师的辅导意见和建议下，结合客户的市场需求和喜好进行配搭的。为此，今后网联系了中国膳食协会，截止发稿前仍未收到答复。

除此之外，今后网记者看到西贝目前面世的4款幼儿优惠券中，最受欢迎的“苹果香烤鸡翅优惠券”和单品人气王“嫩烤羔羊武藤氏”都是烤炸汤料，虽然西贝餐饮集团公司副总裁宋宣在接受媒体采访时则表示，幼儿餐中的羊肉菜肴菜肴相比较供给成人的臭豆腐减少了50%的油脂含量，但广东省食安确保促进会副会长朱丹蓬则表示，这样的高油高脂食材并不太合适幼儿。

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