昨日，本报记者走访调查扬州餐饮行业了解到，扬州的年夜饭预约已已经开始了，部分商家的休息室已上堂，有的餐饮行业面世了年夜饭三轮预约，面世单品特色小吃、年夜饭月饼或礼包等成为年夜饭预约的新特点。

头图来源：另一说网

年夜饭预约启动

最早的预约时间是今年除夕夜

离新年不足两个半月，昨日，本报记者走访调查扬州多家餐饮行业了解到，大部分餐饮行业的年夜饭预约工作都在11月中旬正式启动，相较于各大酒店，社会餐饮店面的年夜饭预约节奏更快。

“我的年夜饭预约刚刚启动。”走访调查中，扬州西园宾馆、香格里拉大酒店、皇冠假日酒店等酒店有关有关人士说本报记者，预计到12月中下旬会迎来预约高峰。而在很多社会餐饮行业，年夜饭预约要比想象中更早。

“我的年夜饭休息室一般在今年年夜饭之后就预约到70%，普遍是因为当天客人吃得比较满意，临出门前就把第二年的年夜饭预约了，到今年的11月12日，我今年的年夜饭预约已全部完结。”顾家厨房的有关人士顾翔说本报记者，由于今年的年夜饭搬迁到了新馆址黄浦北路的润美生活广场，休息室比今年有所增加，“我也提早与顾客进行了敲定，现阶段已全部上堂了。”

在泉涌、扬州宴、禧狮楼万达店、扬州狮子楼瘦西湖店、扬州狮子楼何园店、喜米日本料理等扬州知名餐厅，年夜饭预约也已全面启动，“我已面世了年蒸包子月饼，接下来还会面世年菜月饼。”泉涌大西门有关有关人士说本报记者，现阶段，7吃8吧和泉涌的普通休息室已快满了。

糖醋排骨已上堂

很多商家启动三轮年夜饭预约

据了解，今年的年夜饭预约不乏两餐制，分时段预约用餐成为很多商家供应年夜饭的方式。

在小菜坊，暂代人张广兵说本报记者，该店东区和西区两家店面的第一拨年夜饭休息室已预约完结，“第一拨年夜饭的预约时间是下午5:00到6:50，第二拨则是从7点到9点。”

“现阶段，我的大休息室基本已预约完结，休息室预约已超七成。”江南三品五彩世界店有关有关人士说本报记者，今年年夜饭分为下午4点就已经开始的头餐和5:48已经开始的二餐，头餐一方面是方便喜欢回家看春晚的家庭，另一方面价格更加亲民。

此外，与年夜饭预约一样受到欢迎的还有尾牙宴、年蒸等，“我的年蒸预约在12月已经开始，民众可以新年前提货。”富春大西门有关有关人士说本报记者。

送餐小家庭化

主推单品特色小吃和订制化月饼

走访调查中，本报记者发现，狮子楼的年夜饭最低价为998元/桌，据介绍，这是针对小家庭面世的4-6人餐。本报记者了解到，今年不仅是年夜饭小桌化，年夜饭送餐也已经开始小家庭化。

“今年，我的羊蝎子锅作为年菜的单品卖得很好，今年我还会面世牛腩锅，民众可以自由搭配其他菜品进行购买。”豪门餐饮有关有关人士陈莉说本报记者，今年在年夜饭送餐除了10人餐月饼，还会根据小家庭的年夜饭面世单品特色小吃和订制化月饼。

“我今年会根据顾客需要面世类似年蒸服务的年夜饭菜单，顾客可以提早预约，除夕前到店取餐。”江南三品五彩世界店有关有关人士说本报记者。众宜海鲜总经理许蓓蓓说本报记者，现阶段，他们已在微信小程序面世了年夜饭的海鲜送餐套餐，民众下单即可配送到家。

对此，扬州餐饮行业内人士介绍，今年的年夜饭预约会配合疫情防控做好两手准备，预计今年的服务到家送餐形式会成为更多商家的主打服务之一。

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