柴门荟：一箸川味里的东方美学

【品牌溯源：柴门深处有真味】
2006年，成都餐饮界迎来一股清流——柴门鲜鱼馆诞生，以“品生态鱼鲜，享民间滋味”为特色，将山野之趣搬入城市餐桌。此后，柴门头啖汤、柴门公馆、柴门饭儿等子品牌相继问世，以“经典川菜，慢火汤品”“私房川味”“地道川菜，成都范儿”等理念，俘获万千食客的味蕾。2019年，柴门餐饮再推高端品牌“柴门荟”，以“创意川味，臻选全球好食材”为核心理念，将川菜推向国际舞台。

【川味新生：创意与食材的交响】
柴门荟的菜品，是川味与全球的对话：

• 食材甄选：以四川为圆心，精选全球优质食材，如法国鹅肝、日本和牛，与川产山珍、河鲜巧妙融合。
• 味觉创新：传统川菜二十四味型与分子料理、低温慢煮等现代技法碰撞，呈现“川式法餐”的独特风味。
• 美学呈现：菜品如艺术品，摆盘考究，餐具多样，视觉与味觉双重享受。招牌菜“柴门十八鲜”“川味和牛惠灵顿”等，道道皆是匠心之作。

【空间叙事：园林里的味觉剧场】
柴门荟的餐厅设计，由国际团队操刀，以东方美学为魂，当代审美为形：

• 川西院落：大厅采用木石结构，四桌错落，重现川西民居的质朴与雅致。
• 园林意境：通过建筑空间的序列、流线设计，营造出显、隐、遮、露、透的园林观法，一步一景。
• 包间美学：十二间包房以“梅绾”“竹墨”“松玄”等主题命名，色彩、植物与空间语言交织，营造出轻盈高雅的私享空间。

【行业赞誉：米其林加冕的川味传奇】
柴门荟的坚守与创新，赢得业界广泛认可：

• 荣誉加冕：成都柴门荟蝉联米其林一星、黑珍珠餐厅、金梧桐三星等殊荣；上海柴门荟亦入选米其林指南，成为沪上川菜标杆。
• 行业标杆：母公司柴门餐饮荣获“四川省美食家协会副会长单位”“成都市著名商标”等称号，旗下多品牌矩阵覆盖川味全场景。
• 持续创新：定期推出季节限定菜单，如春季的“青团宴”、秋季的“蟹宴”，让传统川味焕发新活力。

【文化使命：让世界爱上川味美学】
柴门荟以“让美味有记忆，做幸福美食”为使命，致力于：

• 传承川味：坚守川菜烹饪技艺与调味精髓，如“一锅成菜”“不过油”等传统技法。
• 创新表达：通过食材、技法、空间的三重创新，让川味与国际审美对话。
• 文化输出：每道菜都承载着四川故事，如“回锅肉”的市井烟火，“开水白菜”的匠心独运，让世界通过味蕾认识四川。

结语：柴门一开，川味自来
从街边鱼鲜馆到米其林餐厅，柴门荟用17年时光，将川味酿成一首诗。这里，有守正创新的匠心，有东方美学的雅韵，更有让味蕾跳舞的魔法。未来，期待柴门荟继续以川味为笔，绘就世界餐饮版图的东方传奇。

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