品牌基因与初心

公司名称：乐山罗军餐饮连锁管理有限公司
诞生地：四川乐山
创立使命：以“还原地道川味，守护市井烟火”为愿景，将乐山街头小吃的匠人精神注入现代餐饮体系。
核心定位：聚焦川西南风味，主打“小碗菜、大江湖”的社区化餐饮模式，让传统小吃走出巷陌，走进千家万户。
品牌口号：“一筷拈尽乐山味，半碗盛满江湖情”。

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成长脉络与模式探索

• 草根起家：创始人罗军早年于乐山张公桥摆摊经营跷脚牛肉、甜皮鸭，凭借独特配方与亲民价格积累首批忠实食客。

• 标准化突围：建立首个中央厨房，将乐山小吃的“火候”“刀工”分解为可复制的操作流程，实现风味统一与快速出餐。

• 文化赋能：开设“罗军味道博物馆”，陈列乐山餐饮老物件，联合非遗传承人推出“川味手作课”，强化品牌文化属性。

• 全域触达：打通“社区店+景区店+外卖驿站”三端网络，覆盖本地居民与游客双重客群，单城门店密度居川内小吃品牌前列。

• 跨界破圈：与川剧变脸艺术家联名打造“麻辣脸谱”主题店，以“美食+艺术”激活年轻消费力。

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王牌产品与味觉哲学

【经典江湖系列】

• 非遗跷脚牛肉：
  沿用苏稽镇古法熬汤技艺，牛骨与三十余味草本共炖六小时，汤清味醇，获评“乐山非遗美食示范店”。

• 乐山甜皮鸭：
  独创“先卤后炸再淋糖”工艺，外皮酥脆如琥珀，肉质细嫩不柴，日均销量超千只，成为游客伴手礼首选。

• 钵钵鸡自由拼：
  提供红油、藤椒双味汤底，自选串签模式搭配峨眉山鲜笋、犍为魔芋等本土食材，复购率超70%。

【创新江湖体验】

• mini小吃盲盒：
  将豆腐脑、咔饼、冰粉等乐山小吃微缩化，组合成“川味九宫格”，满足尝鲜需求，成社交媒体爆款。

• 夜宵热辣场：
  夜间限时推出“烧烤江湖”主题菜单，把把烧配峨眉雪啤酒，复刻乐山夜市氛围，单店月均夜营收增长200%。

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品质坚守与行业认可

权威背书：

• 四川省餐饮协会“川味小吃标准化示范基地”

• 乐山市文旅局“十大必吃地标品牌”

媒体聚焦：

• 央视《走遍中国》拍摄专题片《罗军的味道江湖》，讲述小吃标准化背后的匠人故事。

• 《华西都市报》头版报道其“社区餐饮+文旅引流”模式对地方经济的带动效应。

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温度经营与社会担当

老手艺新生计划：

• 签约乡村老师傅传承濒临失传的乐山小吃技艺，如苏稽米花糖手作、夹江豆腐乳古法发酵，并在门店开设技艺展演区。

• 发起“川味种子基金”，资助返乡青年开设小微餐饮项目，提供技术培训与供应链支持。

公益行动：

• 每售出一份“爱心跷脚牛肉”，即向山区学校捐赠一份营养餐，累计捐赠超10万份。

• 高温季设立“清凉驿站”，为外卖骑手、环卫工人免费提供冰粉与休息区。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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