波尔多是指来自法国波尔多的葡萄酒，超过86％的波尔多葡萄酒是用梅洛，赤霞珠和品丽珠酿造的红葡萄酒，这两种葡萄都来自波尔多地区。

酒文化将向您介绍波尔多葡萄酒，包括品尝记录，食物配对建议和关键细节。

红波尔多主要口味：黑醋栗，李子，石墨，雪松，紫罗兰

波尔多红葡萄酒中等至浓郁，带有浓郁的黑醋栗，李子香气和泥土般的湿土或铅笔气息。根据葡萄酒的质量，年份和波尔多地区的不同，水果口味从更多的酸果到更甜的成熟果实。当您品尝葡萄酒时，它们会突然出现矿物质和水果香气，带来刺激，咸味，口感干燥的单宁。单宁通常足够高，葡萄酒会老化几十年，这主要与混合中使用的葡萄以及法国橡木桶陈酿有关。

了解波尔多葡萄酒最重要的事情之一是它们是大多数葡萄品种的混合物，波尔多红葡萄酒是世界上最多品种的红葡萄酒之一，它包括赤霞珠，梅鹿辄，品丽珠，小维铎和马尔贝克。这就像炼金术，我们相信1 + 1 = 3.结果总是更复杂，当然，混合物中葡萄的比例会对风味产生影响。

波尔多葡萄酒在打开后通常味道最好，凭借其漂亮的标签和绿色玻璃，波尔多瓶子在桌子上拥有优雅的外观。

将食物与波尔多葡萄酒搭配

牛排炸薯条可能是红波尔多最简单的完美补充，波尔多的大胆与肉中的鲜味相得益彰，而葡萄酒的单宁含量则因菜肴的脂肪含量而变得平滑。事实上，波尔多葡萄酒将在这个丰富的肉类背景下品尝甜美和果味。牛排薯条例子告诉我们，与波尔多配对食物时，你会想寻求与大量的鲜味和足够的脂肪来抵消单宁。

波尔多的一点历史

波尔多葡萄酒产区的历史可以追溯到古罗马人，他们是第一批种植葡萄和生产波尔多葡萄酒的人。在创建波尔多地区的历史下一步发生在1152，在100年战争结束之前，波尔多在英国控制下已有300多年的历史。
在甜白葡萄酒比干红葡萄酒更受欢迎的时代，葡萄酒拥有着名的客户，包括托马斯杰斐逊。还有一种流行于1700年代的桃红葡萄酒，尤其是英国人，由于葡萄酒半透明的红色，英国人将其称为“红葡萄酒”。直到1800年代中期，波尔多红葡萄酒才开始在该地区广为人知，这一转变的戏剧性时刻是一项官方法令，将当时的顶级生产商分类。现在被认为是“1855年分类”的分类确定了该地区最好的葡萄酒厂，并将它们排在1到5之间。虽然该地区有更多的生产商生产优质葡萄酒，但分类并没有改变。

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