说起尼泊尔，原来这里也生产葡萄酒，也拥有世界上海拔最高的其中一个葡萄园。跟其他亚洲国家一样，尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开始，而最近几年的葡萄酒文化都跟邻近的中国和印度进展神速，随着人均收入增加，年轻人和女性饮酒潮流崛起，旅游业兴旺，即使部分民众可能因为宗教问题戒酒，尼泊尔的饮用酒需求的确有上升趋势，连随当地酿酒业都愈来愈吸引国际酒坛关注。 

高海拔种植葡萄的潮流在最近二十多年兴起，现代酿酒师认为典型内陆地区的高海拔形成独特气候，极端的日夜温差，赋予难以人工化的优质天然葡萄酸度、复杂性和浓郁口感，位处安第斯山脉（AndesMountain）之内的阿根廷门多萨（Mendoza）和Salta便是打正旗号，以高海拔风味吸引酒徒。尼泊尔全国备受喜马拉雅山的庇荫，就算是南部较平坦的地区，高度也达800至1000米。尼泊尔现时约有五十多个葡萄酒品牌，因为地势和高度问题，尼泊尔的葡萄园耕作颇为艰难和规模极小，尼泊尔葡萄酒主要都给内销卖掉，没有出口，只有啤酒和烈酒有售到国外市场。这些年来，尼泊尔也开始积极研究在两千多米高地种植葡萄，酿造葡萄酒，例如位于尼泊尔中北部Annapurna地区的Jomsom，此处气候干燥，海拔高达2700米，于1992年开始种植欧洲葡萄品种，现时与阿根廷的Salta被称为全球最高位置的葡萄园。 

尼泊尔

尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开始。尼泊尔的最主要美酒品牌包括了Hinwa、Dandaghare、Divine、Nettlange和Grapple等，酿酒季节多集中在每年的8月至翌年3月，视乎材料和水果的采收时间。毕竟尼泊尔气候极端，种植欧洲葡萄VitisVinifera品种颇有难度，但部分酒庄仍勇于实验，现时当地葡萄包括有混种葡萄（Hybrid），亦有最常见的法国品种如黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay），还有来自日本的甲州白葡萄（Koshu）。即使如此，大部分当地人所饮用酒的材料乃野果，又有采用原生香料和当地种植的水果和农作物如黄覆盆子、伏牛花子、荨麻、藏红花、橙、苹果、蜜糖甚至是茶等等，且跟当地的食物材料更是配合。总体而言，因为尼泊尔酿酒材料和方式不同于其他葡萄酒国家产区，这里的红酒一般会偏甜，单宁量中等，辛香味重。 

饮用及酿制葡萄酒在尼泊尔尚属较上流的新兴文化，当地人对品酒礼仪和知识还在初阶，虽然市场潜力仍有待观察，但对传统酿酒国家也许是个可发展机会。

标签:

上一篇：葡萄酒常用的两种保鲜法 

下一篇：充满夏日味道的Chablis白葡萄酒