夏天来杯冰凉的白葡萄酒，解热还解渴！但别急，白酒可不像啤酒，从冰箱里抓出来对着瓶口牛饮，或在玻璃杯里加一堆冰块和着喝。这里公开几个简单秘诀，让你的白葡萄更加美味，轻轻松松喝杯美酒。 

喝白葡萄酒的最佳温度 

白葡萄酒的适饮温度约在8～13°Ｃ，又分为两个小区间：8～10°Ｃ和11～13°Ｃ。原则上大部分的白酒维持在8～10°Ｃ都是不会错的温度，11～13°Ｃ的问度是留给价格比较昂贵的老白酒，比如多布根地的白酒。 

昂贵的陈年老酒，通常会有细致的香气，温度过低会锁住香气无法散逸，稍高的温度可以让这些细致并需要时间发展出的香气，随着时间变化而展现出她的优雅，当然这也是为何这些白酒价格比较高昂的原因。 

喝白葡萄酒的冰镇法 

一般家庭的冰箱冷藏室温度就可以拿来冰白酒，若来不及冰，可将冰块放入水中再加点盐来加速降温，不要冰过头，过低的温度会锁住香气。也不要急着加冰块直接喝，相对于可以直接加冰块饮用的威士忌和啤酒，白葡萄酒的口感比较细致，当冰块融化混入酒中，会稀释白酒原本的香气和口感。 

干白葡萄酒

喝白葡萄酒是否需要醒酒 

一般来说，白酒并不需要醒酒，顶多让酒在白酒杯内摇晃一下与空气接触即可，但如同品饮温度一样，价格比较昂贵的老白酒也会建议醒酒。 

随着葡萄酒不断的发展，我们发现的确有不少可以耐久陈年的不甜白葡萄酒，在年轻时喝显得酸涩闭锁，经过时间陈放，反而会慢慢展现出它深层优雅的一面，这时候如果能在品饮前开瓶醒，或是过醒酒器，就能够让白葡萄酒更加美味可口。 

白葡萄酒杯的选择 

ISO的白酒杯，杯肚和杯口都比ISO红酒杯来的小，主要是红酒的香气和口感大都比白葡萄酒来的更奔放、复杂，白葡萄酒杯较小的身形会帮助香气聚拢。 

然而市面上经常可以看到一种杯肚圆圆胖胖，杯口也相对开阔的白酒杯，称为「夏多内杯」，一般来说是设计来品饮经过橡木桶陈年，口感浓厚饱满、层次丰富的顶级的夏多内白酒。 

一般白葡萄酒杯和夏多内白酒杯，两者设计间的差异在于，宽胖的杯口和杯肚会增加酒与空气接触的面积，加速顶级白葡萄酒的醒酒速度，让多元的香气完整呈现；相对年轻、入门型的白酒，则不太需要醒酒，所以较适合窄型的杯身设计。 

白葡萄酒餐搭诀窍 

葡萄酒与食物的搭配千变万化，但如果你是葡萄酒入门者，我们提供非常简单的白餐搭秘诀：白酒香气口感不若红酒馥郁，所以它适合搭配相对清爽的食物：沙拉、海鲜，肉类的话就是所谓的白肉：鸡肉、鱼肉都很适合。 

最后，保持愉快的心情品饮，以及和家人、朋友一起享受自己喜欢的白葡萄酒，都会让手中这杯佳酿展现出更加迷人的风味呢。

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