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“我家买的鸡肉几乎都用来煲汤了。但我爸妈家买的鸡肉，几乎都用来红烧了。今天我就做道红烧鸡肉吧，放些我最喜爱的板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。话说，用了红烧酱油后，这道菜的色泽是不是更诱人了呢~~O(∩_∩)O~~~”

食材明细

主料

• 鸡肉500g
• 板栗235g

辅料

• 盐1小勺
• 料酒1小勺
• 小葱2颗
• 老姜2片
• 八角2粒
• 香叶2片
• 六月鲜红烧酱油3小勺
• 蚝油2小勺
• 菜籽油1汤勺

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

板栗烧鸡的做法步骤

• 1备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
• 2板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
• 3煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
• 4鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
• 5焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
• 6锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
• 7放入鸡肉翻炒变色；
• 8放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
• 9调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
• 10调入适量清水，放入板栗；
• 11大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
• 12放入葱绿，关火，起锅。
• 13起锅，上桌咯。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整； 2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。来自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的厨具：炒锅

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