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雷山银球茶怎么存放?保存雷山银球茶的禁忌

时间:2021-11-10 08:08:29来源:food栏目:茶叶储藏 阅读:

雷山银球茶是不发酵茶,采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。雷山银球茶存放时间不宜过长,尽量不要跨年。置于阴凉、避光处。若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。那么雷山银球茶怎么存放?保存雷山银球茶的禁忌是什么?

雷山银球茶家庭保存法

1、罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则形。重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取用方便。

2、瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。

3、热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

4、塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

5、冰箱保存法:绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定要封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损雷山银球茶茶叶的品质。

雷山银球茶专业保存法

1.石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内,绿茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

2.碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和雷山银球茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3.冷藏法

将雷山银球茶茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。雷山银球茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

小贴士

从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。雷山银球茶从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的雷山银球茶取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。刚刚教了大家家庭、专业两类型的雷山银球茶保存方法,除了这些,我们还要注意一下绿茶储存的五大忌讳。

保存雷山银球茶的禁忌

1.忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2.忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。

3.忌阳光

阳光会推进雷山银球茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使雷山银球茶茶叶质量变坏。

4.忌氧气

雷山银球茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶喝茶,切记先把封口封好。

5.忌异味

雷山银球茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

一份好茶来之不易,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境,是爱茶人必做的功课。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的保存雷山银球茶。

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