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茶叶在水色上常见的缺点

时间:2021-11-10 08:09:45来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

混浊(杯底呈现渣末):

揉捻过度,尤其是团揉过度。

揉捻机或其它制茶器具上,茶粉(末)未清除干净。

混浊(汤液不清,不明亮):

炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。

汤色淡薄:

炒菁时,炒的太干。

泡茶用水,水质不良。

太红:

发酵过度。

茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。

呈现淡青紫黑色:

泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子。

红褐带黑:

茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。

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