茶叶现在已经不仅仅是为了解渴，已经上升到了养生与文化的高度，所以品鉴茶叶也变得多面起来，今天我们从八个方面作为切入点来品下茶叶。

一、茶叶外形有四面

1、条索

条形茶叶的条索以紧直、重实为上；圆形茶叶的颗粒以圆、紧为上；扁形茶叶的片条以扁平、挺直、光滑为上。

2、色泽

干茶的颜色上面绿茶以绿、润为上；红茶以乌、润为上。

3、整碎

茶叶的整碎说的是茶叶外形的完整以及断碎程度，一般来说均匀、完整的茶叶比较好。

4、净度

茶叶的净度是指茶叶干茶中叶梗等杂质的含量，一般来说好的茶叶应该不含、或者少含叶梗等杂质；但是黑茶（普洱茶）是个例外，黑茶的原料粗老，含有适量的叶梗让茶叶的香气更加饱满、丰富。

二、茶叶的内在也有四面

茶叶的内在的品评需要靠开汤（冲泡）进行。

1、香气

嗅茶叶的香气时要集中注意力，仔细辨别茶叶香气的高低、强弱、香气类型，以及有没有烟、焦、霉、馊等异味。

2、滋味

茶汤入口后，让茶汤充分接触味蕾，仔细感觉茶汤的浓淡、厚薄、甘苦等味道。

3、汤色

观看汤色的时候尽量使用白瓷杯，绿茶以翠绿、黄绿、透亮为上；红茶以红艳透亮为上；乌龙茶则以黄亮为上……总之，好的汤色应该清澈、透亮，不应该浑浊、发暗。

4、叶底

将冲泡过的叶底放在盘子上，观察它的嫩度、肥厚度、柔软度，一款好茶的叶底应该是嫩度高、肥厚且柔软。

标签:

上一篇：怎么辨别茶叶等级高低？

下一篇：凤凰单丛好坏鉴别