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水仙味、枞味和岩味简述

时间:2021-11-10 08:09:32来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

如何区分水仙茶的水仙味、枞味和岩味乌龙茶品种繁多,单是水仙以下,就有近十种具体的类别。枞,这个名词的解释,枞,也能理解为高大的冷杉,在武夷岩茶中,也只有水仙分为高枞、老枞,是不是觉得很神奇,在普洱茶中,老枞也就是他们常说的老树了。那么这水仙味、岩味、老枞味又是怎样一种体会呢?

水仙味、枞味和岩味的区别:

水仙味

水仙味,这个不用说是指水仙的特征味了。通常,中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。老枞味,是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味,通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味,这是一个错误的看法,我记得以前复焙三次的水仙,有很浓的粽叶味,但可以声明这个决不是老枞味。

水仙味、在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气,而且是越往后泡,其粽叶味越弱。

老枞水仙

老枞水仙会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道,他的表现在二三泡以后,特点是慢慢变浓,不像水仙的粽叶香的变淡,相反而是越来越重。老枞水仙的特点是水的稠润度够,久泡也有回味,而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话,会在舌尖上有一种沉淀的感觉。

岩味

岩味的理解为山场味,很多人也会认为是枞味,基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。

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