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白毫银针与君山银针的区别

时间:2021-11-10 08:09:29来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

有茶友问我白毫银针和君山银针是不是同一种茶叶,毕竟俩者都是有银针二字。其实两款茶叶绝对不是同一种茶叶的,它们俩者有着天壤之别。我们就说它们属于的茶类来说吧!白毫银针是属于白茶类,而君山银针是属于黄茶类的,白茶与黄山无论是采摘、制作的过程,还是发酵的程度都是不一样的,当然口感也是截然不同的。所以来说它们俩者还是有很大的区别的,我们一起来了解一下,那就清楚了。

白毫银针与君山银针的区别


白毫银针采摘鲜叶

区别一:采摘、制作不同

两者在采摘时间及制作的工艺上就已经有所不同。君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。而白毫银针在采摘时间上并不像君山银针有那么多的要求。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。


白毫银针

君山银针

区别二:外形

两者经过制作后的成品外形也略有所不同。君山银针全都是由芽头制作而成的,所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉,而且看起来色泽也很鲜亮。而白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的,制成后的成品茶,形状会呈现现针形,而且白毫也非常密,颜色白得就像银一样,所以白毫银针的名字就由此得来。


白毫银针

君山银针

区别三:口感

白毫银针冲泡后品尝茶味醇和,清鲜的香气充满着嘴巴每一处。君山银针茶茶汤为橙黄色,茶味虽然也比较甘醇,但是就算是放置很久味也依然不会变。

以上就是白毫银针和君山银针最基本的三个区别。其实冲泡之后也是不一样的,君山银针冲泡后,香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。白毫银针冲泡后香气清鲜,滋味醇和,汤色浅杏黄。所以一定要注意这些了,不要在傻傻分不清楚了。

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