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我们在审评茶叶的时候闻茶底的作用是什么

时间:2021-11-10 08:09:29来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

我们在审评茶叶的时候闻茶底的作用是什么?喜欢喝茶的人不一定懂茶,但是绝对知道好喝不好喝,合不合自己的口味。那您在那些懂茶或者茶商那边喝茶的时候,是不是经常有看到他们看其色、闻其香、品其味呢?那我们今天说一下闻其香,我们在喝茶的时候,是不是经常有看到,他们那种杯盖闻一下,这个就是俗话说的“挂香”,还有就是拿起冲泡的茶叶,闻一下香味,这个主要就是茶香。那为什么喝完之后他们还把茶底拿起来闻,这个是闻什么呢?看什么呢?基本上的解释就是从这点可以看出茶叶的好坏。那真的是这样吗?我们一起来了解一下在审评茶叶的时候闻茶底的作用到底是什么?

一、热闻:也就是我们刚冲泡完之后,茶叶还带着温度,我们拿起茶底闻。或高扬顿挫或低沉内敛,或尖锐或大气,其实都不足以证明这个茶的品质构成因素。其实真正的香气信息中还分为:气味、气息、气度等不可替代性指标,当然这个需要经验支持,在浅显的判断中只需一个“清”字。

二、温闻:也就是指茶底带有一定温度时候闻,这个作用是判断香气的持久性。

三、冷闻:指茶底完全摊凉了后闻,这个的作用只要是判断茶的杂味和浊气。

所以准确的说我们在审评茶叶的时候,闻茶叶的茶底主要的作用也就是闻香气,看茶叶的品质是如何。茶底也叫叶底,看主要就是看叶底的嫩匀,芽叶成朵,叶质柔软,叶色嫩绿。所以说茶叶的质量如何我们是可以通过很多方式可以知道的,但是我们要是新手的话,那就没有那么容易的,还是要靠自己慢慢积累经验,这样才能算认识茶叶吧!

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