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老竹大方茶的选购技巧

时间:2021-11-10 08:09:28来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:

老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。老竹大方茶按品质分为:顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶肥壮。

普通大方品质特征:挺直光滑和龙井相似,但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方。汤色淡黄,香气浓烈略带板栗香,滋味浓纯爽口,叶底嫩匀而带黄绿。

老竹大方茶的等级标准

特级:芽叶匀齐肥壮,1芽1叶初展比例≥90%。

一级:芽叶完整较匀齐,1芽1叶初展至1芽2叶初展,1芽1叶比例≥70%。

二级:芽叶完整匀净,1芽2叶初展至1芽3叶初展,1芽2叶比例≥70%。

三级:芽叶完整较匀净,1芽3叶初展至1芽4叶初展,1芽3叶比例≥50%。

四级:芽叶基本完整,有嫩的对夹叶,1芽3叶至1芽5叶初展,1芽4叶比例≥50%。

老竹大方茶的选购技巧

老竹大方属于绿茶,其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。

1、外形:绿茶的种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

2、色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽,珠茶深绿而带乌黑光泽,炒青碧绿青翠,烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

3、叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

4、汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。

5、滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

6、香气:有清香,屯绿有板栗香,舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

老竹大方茶,历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方,原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域(老竹铺、三阳坑、金川一带)加工工序为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶,具有“色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

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