春茶时节,如何辨别春茶的好坏?
时间:2021-11-10 08:09:25来源:food栏目:茶叶鉴别 阅读:
春茶的优势:不同于其他时节的茶叶,由于茶树经历了一冬的营养贮存,本身的营养物质就已累积了很多。春茶由于物质丰富因而很耐泡,口感也十分鲜醇。
春茶中的茶多酚、氨基酸等营养物质和很多香气成分含量很足,因此也是促成茶叶口感和滋味的重要因素。
如何辨别春茶的好坏?
1.观察茶叶的外形:茶叶干茶的形状、颜色等信息都是判断茶叶好坏的重要因素。新茶清新翠绿,陈茶干燥枯黄。与此同时,春茶的叶子包裹性比较强,可以明显看出其外表肥壮,很多春茶还有不少的茶毫。
2.试捻干茶。我们在拿到茶叶的时候,可以多试捻一下,含水量过高的不容易保存,干、碎的茶叶则便于保存。
3.观察汤色:茶叶储藏时,总会多多少少受到环境的影响。其中茶叶的色泽等物质会随着时间或者环境逐渐氧化分解,而久存的茶叶由于茶褐素的增加,其汤色也会随之浑浊不清。春茶则是展示出清澈鲜亮的感觉。
4.品尝茶味。春茶的味道鲜美厚爽,而陈茶由于茶叶的很多成分氧化因而会使其滋味寡淡。
5.闻茶香。新茶有着鲜香的茶味,而陈茶则会伴有低浊刺鼻的感觉。
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