“科学研究证明，喝一杯300毫升的茶水的抗氧化效果，相当于吃了4个苹果，或者是5只洋葱、7杯鲜橙汁、1000克的樱桃或葡萄，甚至是12杯啤酒或者12瓶白葡萄酒，茶的抗氧化数据是不是让你大吃一惊？”前天上午，浙江大学农学院副院长、茶学系副主任、博士生导师、茶学博士王岳飞教授现身岛城，应崂陈茶学堂之邀与青岛的茶友互动交流，并即兴为茶友们讲了一堂《茶文化与茶健康》的“公开课”，解答茶友们提出的问题。他特别解读了崂山茶“好喝”的原因，认为“崂山茶可以说是中国最好喝的绿茶”。

辟谣“喝茶能多活20年？”

前一阵，朋友圈里有一篇关于茶与健康的文章特别流行，题目就是：喝茶能多活20年！昨天，王岳飞特别辟谣：“自古以来，老人长寿有雅称，比如60岁称为花甲之年，88岁叫做米寿，活到108岁称为茶寿，所以有了喝茶多活20年的说法。那实际是怎样的呢？喝茶的确能延长寿命，以崂山绿茶为例，每天冲饮10到15克茶，大概可以延长你10%的寿命。这是我们从5万只果蝇的研究数据中得出来的结论，而生命科学家的研究证明，果蝇的长寿基因跟人类基因相似，即我们如果能证明果蝇寿命能延长一天，那人类寿命就可以延长一年。”王岳飞举例说，比如一个人30岁开始喝茶，正常如果可以活到80岁，那喝茶可以让他多活5年。“因为喝茶的同时，能起到预防一些疾病的作用，至于喝茶治疗癌症还没有明确的科学依据，不过，绿茶在预防、抑制癌细胞方面有一定功效。”

科普“崂山茶好喝有原因”

王岳飞表示，这次来青岛还有一个目的就是考察青岛的茶叶市场，了解崂山茶的产业发展。他表示，崂山茶正受到越来越多人的喜爱，“很多人都说崂山茶好喝，鲜爽，那是什么原因呢？”王岳飞给茶友们“科普”说，绿茶的鲜爽滋味主要来自茶里的氨基酸，“其中有一种叫茶氨酸，有焦糖香和味精的鲜爽，而崂山茶茶氨酸的含量比一般绿茶含量都高，因此品饮起来，口感就更鲜爽、更好喝。”至于为什么崂山茶茶氨酸含量高，“因为温度和光照与茶多酚的含量成正比，与氨基酸的含量成反比。北方气温低、光照时间短，因此茶氨酸含量就高。”王岳飞说。

王岳飞告诉茶友们，茶氨酸除了味道鲜爽，还具有镇静作用，被称为21世纪的“新天然镇静剂”，有助于放松身体、缓解疲劳，因此，喝茶比喝其它含有咖啡因的饮品更有益。

解惑“痛风不宜喝第一泡茶”

空腹是否适合喝茶？为什么有人喝了绿茶胃不舒服？怎样选择适合自己的茶？这是许多人迷惑的地方。对此，王岳飞表示，每个人的体质不同，喝茶要根据体质选择适宜的茶，不能一概而论。“从茶性来说，苦丁茶极凉，绿茶、白茶、黄茶性凉，乌龙茶是中性，黑茶和红茶属温性。”因此，民间有看时喝茶的说法，比如春饮花茶、夏饮绿茶、秋品乌龙、冬日喝红茶暖脾胃等，但王岳飞表示，“还是要看个人体质。比如痛风的人可以喝茶，但别喝第一泡茶，因为咖啡碱含量高，形成尿酸不易分解。”此外，王岳飞提醒茶友，醉酒慎饮茶，特别是浓茶，但喝酒之前饮茶可以起到解酒的作用；吃药时喝茶，最好间隔一小时以上，如果是补钙、补铁等，最好少喝。

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