南京是个历史名城，古时就产茶叶，陆羽就曾在栖霞山采过茶。而南京雨花台是一烈士陵园，所产一石一茶，遐迩闻名，石者为晶莹圆润、纹彩奇特的雨花石。茶者，即为形似松针、苍绿青翠的雨花茶。

南京雨花茶创制于1958年，外形呈松针状，条索紧直浑圆，锋苗挺秀，白毫显露，色泽绿翠；内质香气清高幽雅，汤色绿、清澈明亮，滋味鲜爽，叶底细嫩匀净。