西湖龙井外形扁平细直，表面光滑无绒毛，色泽翠绿，整体细小，两端尖利，冲泡后茶叶直立于汤中。西湖龙井采摘时间较短，并且原料细嫩，采摘次数较多，冲泡时避免沸水冲泡，否则会烫熟茶质，影响口感，水温85℃静置3-5分钟即可。

西湖龙井外形扁平细直

　　西湖龙井外形扁平细直，苗锋挺秀，表面光滑、无绒毛，外观色泽翠绿，整体细小，两端尖利。冲泡后茶芽于汤中直立，汤色杏绿，清澈透亮，叶底嫩绿，匀齐成朵。

西湖龙井产自浙江龙井村，原料采摘具有早、嫩、勤的特点，即采摘时间早，每年清明前后三天，谷雨前后三天，这期间所采原料皆芽嫩叶小，并且采摘次数勤，一年多采。

西湖龙井未经发酵，最大程度保留了原始的风味，质地细嫩，冲泡时水温不宜过高，以免破坏茶叶内质，破坏口感，水温85℃便好，冲泡后不能闷泡，静置3-5分钟即可饮用。

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