1、温具，准备一只白瓷盖碗，冲入热水烫洗一遍；2、投茶，取8克凤凰单丛投到盖碗中，茶量以碗容量的三分之一为佳；3、洗茶，往碗中冲入100℃沸水洗茶，以唤醒内质；4、冲泡，将沸水高冲入碗中，水量以八分满为佳；5、出汤，第一泡不超过3秒，第二泡不超过5秒，先闻香再饮茶。

1、温具

凤凰单丛茶适合用白瓷盖碗冲泡，泡茶前，先烧一壶热水，水开后冲入碗中，将盖碗充分烫洗一遍，待碗壁升温后倒掉其中的水即可。

2、投茶

将凤凰单丛投到盖碗中，以8g为宜，凤凰单枞的投茶量一般以盖碗容量的三分之一为佳，不可投放过多，否则茶汤适口性差。

3、洗茶

凤凰单丛茶投放之后，先往碗中冲入90度以上的热水洗茶，将茶叶的内质析出，同时起到清除杂质的作用，确保茶汤的纯净。

4、冲泡

洗茶之后，提起一壶热水，将沸水再次高冲到盖碗里，注水量以盖碗容量的八分满为佳，水量不可过多，否则茶汤滋味寡淡，也不方便品饮。

5、出汤

凤凰单丛茶出汤要快，第一泡不超过3秒，第二泡不超过5秒，这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。饮用凤凰单丛茶时，先端起茶杯闻香，随后小饮一口。

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