唐末刘贞亮提出茶有“十德”。明代周履清著《茶德颂》。当代著名茶学家庄晚芳先生提出了“中国茶德”。有识之士也发表了很多真知灼见。历代文人雅士都认为茶性高洁与人伦道德有着紧密的联系，只是对茶德的含义，仁者见仁，智者见智，这是非常可喜的，有积极现实意义的。只有各抒己见，百家争鸣，继续深入地研究探讨，茶德才能发扬光大，为人类作出新的贡献。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　饮茶价值观

　　我们的祖先发现了茶，首先是利用它作为药用的，这是由干茶叶

中含有生物碱等多种药效成份，所以自古至今，人们对茶的认识多偏于药理功能。但是随着时代的进步，通过认识一实践一再认识一再实践的深化，人们对茶的价值观也发生了质的变化，即从偏重药理功能，发展为药理功能与精神功能并重，进一步发展为注重精神功能。兹梗概列举于后：

　　偏重药理功能

　　《神农食经》：“荼茗久服，令人有力悦志”。

　　《桐君录》：“巴东别有茗荼，煎饮令人不眠”。

　　华伦《食经》：“苦荼久食，益意思”。

　　张华《博物志》：“饮真茶，令人不眠”。

　　周履清《茶德颂》：“乃掀唇快饮，润喉漱齿，诗肠灌涤，妙思猛进……一吸怀畅，再吸思陶，心烦倾舒，神昏顿醒”。

　　顾元庆《茶谱》：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。

　　药理功能与精神功能并重

　　皎然：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”《饮茶歌消崔石使君》

　　刘贞亮提出茶有“十德”：以茶散闷气；以茶驱腥气；以茶养生

气；以茶除疠气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可雅心；以茶可行道。

　　宋徽宗说茶：“祛襟涤滞，致清导和……冲澹闲洁，韵高致静……沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚，相推从事茗饮。”《大观茶论》

　　注重精神功能：

　　《别录）》“苦茶轻身换骨，昔丹丘子黄山君眼之”。

　　陈芷器《本草拾遗》：“上通天境，下资人伦”。

　　屠隆《考盘余事》：“人品：茶之为饮，最宜精形修德之人”。

　　钱起《与赵莒茶宴》诗：“竹下忘言对紫茶.全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”。

　　皎然：《采茶歌·送郑容》：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼”。

　　欧阳修《双井茶》诗：“宝云日注非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易……

　　苏轼《叶嘉传》：“风味恬淡，清白可爱……容质异常，矫然有龙凤之姿……容貌如铁，资质刚劲”。

　　日本茶道：“四规”：“和、敬、清、寂”。

　　庄晚芳提出中国茶德：“廉、美、和、敬”。

　　茶是物质财富和精神财富的总和，随着时代的进步，它的发展趋势，很明显向精神财富倾斜。《茶文化学》是一门新的学科、有待我们去研究。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶德的形成

　　两晋南北朝时期，我国饮茶初成风俗。陆羽在《茶经·七之事》中引南朝著名医学家、道教思想家陶弦景的话：“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子黄山君服之”。说饮茶有利于健康长寿羽化成仙。道教徒修炼而嗜茶，茶与宗教开始结缘。茶德也开始蒙上宗教的色彩，并开始从药用功能转向精神功能，是陶冶情操表达志向的一种高雅的精神享受，但这仅仅是萌芽。

　　唐代，茶茗从山林寺院、皇室、富邸逐渐普及到民间成为“比屋之饮”了。僧侣嗜茶，朝廷爱茶，文人颂茶，百姓恋茶，“田闾之间，嗜好犹切”。

　　唐代，古代文学发展到一个全面繁荣的阶段，诗歌的发展更达到了万紫千红的“黄金时代”。茶事诗歌，大量涌现，著名诗人白居易一个人就写了几十首，超过了唐以前历代茶事诗的总和。茶与文学紧密结合。

　　唐代，儒、释、道三种思想体系兼容并蓄。三教都嗜茶，茶与儒学、宗教人伦道德紧密结合。

　　以上三种繁荣景象同时出现并互相衬托是形成茶德的社会基础。

　　唐人视茶为灵芽、瑞草魁、草中英、琼蕊浆。认为茶性高洁清雅，“甘荠非予匹、宫槐让我先。竹孤空冉冉，荷弱漫田田”。（徐弦《和门下殷侍郎新茶二十韵》）诗人认为，荠味虽甘，宫槐虽可为茶，但不能育德；竹、淡泊但“空冉冉”；荷，“花之君子”，但这四种名贵的植物都不如茶有独特的气质和品性，不能与茶媲美，就是赞颂茶品德的高度艺术概括。

　　唐人饮茶兴趣非常广泛，饮茶为育德：“洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸”（元稹《一至七字诗》）“仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读《黄庭经》，疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杏冥”。（温庭筠《西岭道士茶歌》）描述了西岭道士手执白扇，夜读经书，边谈边饮，皓齿留芳，觉得自己已通向仙境的育德精神状态。

　　中晚唐时，饮茶与社会活动紧密结合，以茶代酒的各种形式茶会、茶宴应运而生。“玄谈兼藻思，录茗代榴花……松乔若逢此，不复醉流霞。”（钱起《过长孙宅与朗上人茶会》》）人们对饮茶的环境非常重视，选择景色宜人的庭园、竹下、野泉旁、台阁中、寺院内举行，朴素自然，蕴含哲理，品茗赋诗，说经论道，陶冶性情，改良风气。茶德在这些形式中充分地表现出来，所以唐代末年，刘贞亮从现实生活中总结提出了茶有“十德”。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶德的创始人

　　陆羽在传世不朽的经典《茶经》中第一句话就说：“茶者，南方之嘉木也”。“嘉木”两字按照字面解释那就是优质树木了，这样理解似有浅薄之嫌。其实“嘉木”包含了吉庆、幸福的深义，如果这样理解“嘉木”就成为象征吉祥、幸福的树木了，从广义上讲，就孕育了茶德的内涵。

　　茶为深根常绿植物，百年不凋。茶字上为“艹”，中为“人”下为“木”，八十八加艹征兆一零八岁。王象晋《茶谱·小序》云：“茶，嘉木也，一植不再移，故婚礼用茶，从一之义也。”人们仰之为幸福长寿忠贞不渝的吉祥物。

　　陆羽在总结前人实践认识的基础上，在《茶经》中反复强调茶德的重要意义，希望引起后人的重视。他在“一之源”中说茶：“为饮最宜精行俭德之人”；在“五之煮”提出了“茶性俭”；在“六之饮”，又提出了“荡昏寐，饮之以茶”。当代茶圣吴觉农解释这句话说：“作者侧重的是把饮茶看作是精神生活的享受，这个观点是十分明显的”。《茶经》在“七之事”引《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮唯下七奠柈茶果而已”。“南齐世祖皇帝遗诏：慎勿以牲为祭，但设讲果、茶饮、干饭、酒、脯而已。”以及陆纳任吴兴太守时，谢安来访，仅设茶果。他的侄子私备佳肴珍馐，陆纳说他败坏了清白操守的家风，责打40大板等等史实来说明茗饮能培养人们勤俭朴素不尚奢华的人品。

　　陆羽《茶经》在日本产生了深远的影响。千宗室是日本茶道集大成者千利体第十五代家元。“他在论文《（茶经》与我国茶道的历史意义》中详细阐述了唐代陆羽所著的《茶经》对日本茶道的产生与发展的指导意义，以及《茶经》从精神到物质给予日本茶道的巨大影响”（《湖州陆羽茶文化研究》第2期：《中日文化交流使者干宗室》）。

　　陆羽的思想是儒释道的混合体，是以儒教为核心。孔子学说的中心是“德”，他企望通过政德和公德来教化人和整个社会。陆羽提出的茶德，目的在于通过饮茶来培育人们和整个社会的道德情操。他不但在著作中突出提出了茶德，而且以茶德作为自己行为规范的准则。他一生淡泊，不图名利，访茶寻泉，不惮峭壁悬岩，荒榛窟穴，饿了吃点干粮，渴了饮点野泉，晚了借宿山野人家。为人处世“吾日三省吾身”，“天下贤士，半与之游”。《六羡歌》就是他理想、抱负、事业、道路的写照。陆羽是提倡茶德的第一人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国茶德传播五大洲

　　唐代，中国是亚洲经济、文化交流中心。盛唐时期，日本曾派遣留学僧侣。“通过留唐僧侣，日本也兴起了喝茶的风俗，嵯峨天皇于弦仁六年（815）4月，行幸近江滋贺的韩奇，经过梵释寺时，该寺大僧都永忠亲自煮茶进献，天皇赐以御冠”（《日中文化交流史》），从此日本开始种茶。

　　入宋后，日本高僧荣而来中国，回国后撰《吃茶养生记》倡导饮茶，遂逐渐盛行。南浦禅师也入宋留学九年，得到径山虚堂禅师的嗣法，于文永四年（1267）回国带回七部茶典，其中有一部是刘元甫禅师著的《茶堂清规》提出了“和、敬、清、寂”作为茶道真谛。日本茶道宗匠千利体把这四个宇定为茶道“四规”。因此很多著作中都说这四个字是千利休提出来的。抛砖引玉，供大家研究探索。

　　中国茶道传播日本后，受到各阶层人士普遍重视，他们要求人们从茶道中学习做人的道理，培养自己的品行，推动社会的进步，因而大建茶室、茶馆、岩茶房等，并在学校中开设茶道课。人们评论：日本经济的腾飞，与儒家的功劳是分不开的。

　　千利体十五代后裔千宗室先生高瞻远瞩，胸怀宏大，博学多才，鵾鹏展翅，远涉重洋，足迹遍及五大洲。从1950年起走访了几十个国家，在海外建立了61个茶道同好会，并不惜重金，捐献了十几个茶室。捐赠我国的茶室有：天津商学院的“清风庵”和南开大学的“丰乐庵”。他智慧超群，深思熟虑，提出了“一碗茶中有和平”的博爱精神。他说全世界人民都来饮用这种和平饮料，真正的世界和平就一定能来到。他推进茶德的努力，受到世界各国政府和人们的赏识，巴西、德国、意大利等国曾授与他勋章，我国授与他哲学博士学位。

　　在千宗室的推动下，美国创办了茶道学校，门庭若市，报名者络绎不绝，不得不增加班次。韩国的茶道有声有色。新加坡也推崇茶艺，对树立良好的社会风气产生了深远影响。中国的茶德，越来越受到世界人民的重视与欢迎，我们相信它必将继续弘扬光大，造福全人类。

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