品茶时所说的“香气锐”或者“香气高长"究竟是什么意思?

香气锐：说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。

香气高长：是讲茶香高扬且持久。

【茶香怎么分类】

制作工艺不一样，做出来的茶香也有区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。

青草类：植物的青香，草香、花香类：比如兰花、桂花、栀子花等

果香类：以水果的香或花香和果香复合的香为主。

食物类：栗香、豆香、杏仁香等

还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，普洱的花果香、花香、枣香、樟香、梅子香、蜜香、兰香等等。。。。。

你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。

【茶香怎么识别】

干茶的香：捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。

水香： 茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。

叶底香： 茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起来很舒服，不好的茶有杂味。

标签:

上一篇：岩茶：如何闻香识茶？

下一篇：返回列表