喝茶虽易，懂却不易

道氏小编将从几个关键词带您领悟岩茶的“岩韵”。

理解岩韵，通常从两方面入手，一是“活甘清香”，二是“岩骨花香”。前者重点在“活”，后者重点在“骨”。

活甘清香

香：干茶、茶汤中茶香清纯辛锐，香高持久。

清：汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，茶香清纯无杂，没有任何异味。

甘：茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味不苦涩。

活：品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。

一般的岩茶都可体现“香”;等而上之才体现“清”;再上之才表现出“甘”;最佳者才表现为“活”;后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。

岩骨

岩骨：岩茶之“骨”，并不依赖茶叶鲜香，而是醇厚沉着的稳重味道。茶气充沛，喉韵明显，茶汤间似有柔韧细丝绵绵不绝，或如缓缓弥漫的小颗粒，咽下去良久，滋味依然在齿。

花香

此“花香”非花茶那种花窨制而成的香，而是在岩茶特有的制茶工艺中自然形成的花香，因品种不同各有其特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。

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