功夫茶和工夫茶，读音上相同，但在茶圈有很多常人不知道这两者之间的区别，对此也有一些老板打着工夫茶口号，卖着功夫茶。对于消费者来说千万不能傻傻分不清楚。

《辞海》上这样写道“工”与“功”两字相通。工夫，指所费精力和时间；功夫，指技巧。为了将“功夫”和“工夫”弄明白，查了些相关文献。

工夫茶

在清代一位僧人的《武夷茶歌》中，有这样一句话“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”说明认知的茶，是靠“工夫细”制做出来的。显然，这里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。

除了前面这位僧人，清代刘埥在《片刻余闲集》中，写道“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶……”嚯，原来在200多年前“工夫”就是茶的名称了，还是比较珍贵的茶。

民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早……红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英国。”瞧这儿，工夫茶还是茶，不过指的是具体的红茶品名。

据相关资料记载，以前武夷岩茶和红茶都被誉为“工夫茶”。如今“工夫”和岩茶就没什么关系了。在陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。

功夫茶

“功夫”，从字面意思来看，指的是技艺、技术。“功夫茶”，就是指泡茶、烹茶的技法。其中，最出名的功夫茶莫过于潮汕“功夫茶”。

制做潮汕“功夫茶”，光茶具就需要十多种，如火炉、羽扇、橄榄炭等。不仅得用传统炭烧的方式烧水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。

既然是“功夫茶”，“功夫”落到实处还是泡茶。从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，动作干净利落是基础，一气呵成是本事。虽然不像日本茶道那般格式化，但也得花好些年时间才能有所修为呀。

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