谈起文化，现在恐怕是无处不在了。比如我们说饮食领域，如果你想做一件最和文化沾不上边事情，恐怕也是很难的事情。比如面食，在中国面食有各式各样的花样，可以做馒头，面条，包子，饺子等。而西方可就没有这么多文化了，他们只会做面包。这是饮食文化与历史，地理有一定关系，但没有太多道理，就是一个地方人们的习惯。今天不说面食，我们说下喝的，有人做过统计，现在最受年轻人追捧的饮品是什么呢？答案是奶茶。奶茶种类有很多，因为我出生在内蒙古，所以我今天想说说市面上不常见但我很熟悉的蒙古特色奶茶。

一、蒙古奶茶如何来的？

我们都知道草原上的牧民离不开砖茶，但很少有人知道，北方游牧民族政权和中原王朝的纷争，也多多少少有这个原因，他们侵犯中原是为了得到茶，丝绸，布匹等他们不可能生产的东西。时至今日，蒙古奶茶的起源，说法好多，难以考证。但我们可以大致推断从元朝说起，大家知道元朝是蒙古人创立的，而蒙古是个游牧民族，是成吉思汗创立。它们没有固定的生活场所，吃的食物也也主要是牛，羊肉和奶酪为主，由于气候和不会种植的原因，缺少蔬菜和水果。《明史》中记载，"番人嗜乳酪，不得茶，则困以病"。在长期生活中，他们形成了喝茶的习惯，放到今天的说法就是有助消化，不易得"三高"。另外在游牧的迁徙中，总是会遇到冰天雪地的寒冬，这些时候它们习惯用砖茶混合鲜奶加盐熬制成奶茶，奶香的浓郁，茶叶的奇想，所以这奇妙的味道就诞生了。

二、蒙古奶茶在家如何制作？

首先说原料，很简单就是砖茶和牛奶。砖茶是一种用黑茶作原料经过高温蒸压制而成，形状类似砖块，故名思义砖茶，这些茶叶大多生产于南方的湖北、云南等地。牛奶这个就不用说了，来自大草原上的牛奶，那可是最淳香的，当然如果你买不到鲜奶，实在不行也可以用袋奶（当然最终奶茶味道口感降低一些）。

其次重点说下做法，这个蒙古奶茶我小时候每天喝，父亲常常给我们熬奶茶喝，当然这也都是和蒙古族家庭学习的，也算正宗。做法很简单，先将砖茶切碎，在开水中煮开。然后滤去茶渣，当然如果你把茶块放在茶包中再煮也可以省去这些麻烦，煮开后直接把茶包扔了就可以。接下来要加入牛奶，记得一定是鲜牛奶，而不是啥奶粉。在这里茶和奶的用量，依据个人口感而定，天下就没有绝对的事情。我一般是一包茶，一袋奶，1500克水，这样口感会好些，继续煮沸，最后再加少量食盐（注意，这里一定加少量盐，而不是糖），这就成为正宗的可口蒙古奶茶。当然为了增强口感，牧民们有时还会把酥油（黄油）放到锅里，加上炒米，奶豆腐，奶皮子，少量牛肉干炒香。以前在草原上是一日三餐都要喝奶茶，他们也把奶茶用来招待客人，这是习惯也是传统。

三、喝蒙古奶茶有何作用？

我是非常喜欢喝奶茶的，不但经常在家喝，而且去呼和浩特上学时也喝。记得那会和三两个蒙古族同学每天早晨一起相约去喝奶茶，一人一大壶，畅所欲言，真是非常惬意。这蒙古奶茶确实有助消化，假如你在草原旅游，觉得羊肉好吃极了，猛吃那些香甜可口的手把肉，如果不喝上些奶茶，不过一日，就可能消化不动了。

现代生活讲求科学养生，吃素食，少吃肉。但我发现我身边很多内蒙人天天吃肉，也没见的身体出了多少毛病，也没多少得所谓"三高"病的。但来到山西工作后，发现当地人很喜欢面食，顿顿离不开吃面食，吃肉也很少，反倒是有大把得糖尿病，高血压的人。所以说，我认为这个蒙古奶茶，最大的作用就是有助消化。这个消化没那么简单，中医讲求阴阳调和，这是身体健康的源头。当然了，喝奶茶还可以补充营养，由于有奶的成份，多喝还可以美容。

现在市面上很多奶茶（当然不是全部），有的是用奶粉还算好，而有的则是加奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，另外大多加糖，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。前不久有个新闻，一个女孩因为经常喝奶茶，还喝出了毛病，血液竟然变成了白色，令人不寒而栗。所以最后一点我认为这个蒙古奶茶正因为其无添加剂，纯正，所以安全，假如你会亲自做这个奶茶是当然最好的了。

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