入冬后，绿茶销售进入淡季，在日照市岚山区，山东浏园生态农业股份有限公司负责人牟丽云感觉推介白茶的时机到了。她推向市场的第一批产品是在库房里已经存放了4年多的白茶。

“白茶被誉为‘茶中珍品’，行业里有句谚语，一年是茶，三年是药，七年是宝。说的就是白茶的年份越长，口感越好，价值越高。所以与绿茶不同，白茶可以长期存放。”牟丽云介绍。

近些年，随着规模效应渐显，她的有机茶种植基地经常迎来各地爱茶者和业内专家。不断有人向她提议，特殊的海岸气候塑造了日照绿茶特有的优势，内涵丰富、营养物质含量高等，这样的原料只用来做绿茶，利用率有限，到了夏季附加值也相对较低，应当多做些白茶等耐存放的成品茶。

从事茶行业多年，她的茶产业既包括有机茶园种植和管理，还包括制茶和销售全环节，培育的“浏园春”品牌已经是日照绿茶的突出代表。基于从业经验，她对绿茶生产和销售的短板认识也更加深刻，绿茶保质期和销售期都较短。“不能压货，当年的茶必须当年销售，放到下一年就会贬值，并且市场形势难以预估。”

其实，日照茶对延长销售链的摸索在更早时期已经开始。日照绿茶主产区岚山区对红茶生产和经营的探索从1998年开始。截至目前，该区红茶产量达到1890吨，各类茶叶加工企业300余家，基本掌握了北方特色的日照红茶加工工艺。红茶作为绿茶的补充产品，有效增强了日照茶在市场份额中的竞争力。

约在2014年，牟丽云开始试水制作白茶，但每年的产量较小，成品茶多分给亲友饮用，其主打产品还是有机绿茶。

量产是从2018年开始的。牟丽云还记得，当时把做好的白茶拿给客户品鉴，得到客户的广泛好评。在品尝的时候发现，时间越长的茶口感越好，于是把成品白茶储存起来，延后销售。

已经连续3年，青岛茶客郭先生每年都要联系牟丽云的茶叶店买白茶，有时亲自到店，有时是店员通过快递为他发货，每年的量十几斤、二十几斤不等。

据店员介绍，郭先生这个“回头客”来的很偶然。2019年他到日照出差，走到店里，碰巧店员们正在冲泡白茶，顺手给他倒了一杯，自那以后他就成了店里白茶的稳定客户。

据牟丽云介绍，因进店品尝而决定购买的客户不在少数，于是她认为，白茶的市场空间或许可以更大，也许未来，白茶会为她的茶叶品牌带来新的契机。（大众日报客户端记者 丁兆霞 通讯员 姚文凤 报道）

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