顾渚山位于天目山麓，太湖之滨，属于湖州的长兴县水口乡顾渚村。与北边的宜兴接壤，往东如果水陆两栖一把的话半小时可以抵达洞庭碧螺春茶园整个湖州地界儿，“湖光三色”里它的紫色和莫干黄芽的黄色，都远不如安吉白茶有名。

而从历史角度，顾渚曾是声名显赫的贡茶名山。茶圣陆羽在《茶经》中记载：“阳崖阴林，紫者上，绿者次。笋者上，芽者次。”他在顾渚山发现这种茶的芽头带紫，而环抱似笋，极其与众不同。

陆羽是学者，作诗水平一般般。杜牧赋诗赞曰：“泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁”。顾渚那里竖立有陆羽像，太一本正经了，理解，为了彰显茶道姿态。他真人性情另类，长相很丑。有兴趣的茶友可以参见我以前写的陆羽生平连载

陆羽像

顾渚紫笋和阳羡茶，古代曾是一对为了争夺贡茶头牌的对手，现如今都衰退为三四线特色茶。两地本来就相隔一片山岭，宜兴古称阳羡，属于常州辖制，顾渚属于湖州辖制。当代仍然分别位于江苏和浙江。

安史之乱结束不久，有所谓中唐大历年间，那时李白杜甫等盛唐诗人已经去世，白居易等高手还没崛起，属于唐诗的低潮期。有一年，陆羽去驻守常州的御史大夫处做客，第一次喝到当地僧人做的阳羡茶，点评道：“芳香甘辣冠于他境”，推荐上贡。陆羽当时已经是公认的茶学第一高手，于是阳羡茶立刻成为贡茶。唐诗中夸张的一面马上跟上：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”

阳羡茶刚成为贡茶不久，陆羽游历到顾渚山，发现这里的茶更赞，而且自然风光迤逦，干脆在这山里隐居了。他在修订【茶经】时特意写道：“浙西茶以湖州上，常州次。”于是顾渚紫笋也成为了贡茶。

风光迤逦，海拔不高，所以农家乐也很多

By the way，咱们有时候会说某某茶是最适合自己的，最好喝的，有可能因为还没遇到更好的。但谈恋爱的话不建议抱着这种思路，timing还是挺重要的

唐代宗能把陆羽的挚爱女人李冶（唐四大才女之一）召进宫，但叫不动陆羽。代宗的态度是，哪个茶能当贡茶你说了算。于是顾渚紫笋仅次于老资格的蒙顶茶，成为贡茶中的次席。

唐代宗还特地下旨在顾渚设立了贡茶院。当代的贡茶院门票60元，是十几年前生造的。

贡茶院

顾渚山历史文化雄厚的主因倒不是因为茶叶，而是恰巧中唐和晚唐时期，颜真卿、杜牧和多位文人在这一地区当过官，留下了摩崖石刻，他们的工作职能里包含了对贡茶的督造。

摩崖石刻

顾渚紫笋和阳羡茶虽然都是唐朝贡茶，但互相还是想较劲，于是在两地的交界处建了一座亭子，要斗斗茶，美其名曰“茶山境会”。白居易曾被邀请参加旁观斗茶，但不巧生病了，他留下诗句“紫笋齐尝各斗新…蒲黄酒对病眠人”。

当代重新修建的境会亭

唐朝灭亡后，进入五代十国的大乱局，饭都吃不上了，哪还有条件喝茶。顾渚紫笋陷入停滞。宋朝建立后，蒙顶茶马上恢复贡茶地位，但顾渚紫笋和阳羡茶却不行了，为何呢？

因为江南地区出现了长达几十年的冰期，具体原因科学界还没有定论。正史记载，那时的冬天，太湖结了厚实的冰可以骑马的，茶树要很晚才敢冒芽，有时过了清明节都不冒芽。于是，在福建籍几位高官的大力运作下，福建北部茶区第一次崛起成为贡茶，为后来武夷茶的辉煌奠定了基础。

进入明朝，绿茶制法出现巨大变革，炒青工艺的出现使得江南绿茶变得花团锦簇，不管是顾渚紫笋还是阳羡茶都难以再形成明显的风味优势。晚明时，顾渚紫笋和阳羡茶又发生了一次“对掐”。当时冒出来一款茶叫“岕茶”，曾一度被认为是最好喝的茶，后来失传了。

岕这个字现在很冷僻，它意思是介于两个山峰之间的土地，要有涧溪山泉在流淌。岕茶就是指这种生长环境下孕育出的茶。当代的长兴和宜兴都有多个地名带岕字，所以现在也搞不清楚到底这茶是哪里产的。

正史记载，岕茶有婴儿的乳香和金石气。婴儿的乳香我能理解，我儿子小时候我闻过它好多次。金石气是什么鬼，它不是拿来形容书法的苍茫浑厚么？所以，现在大家都不知道这茶到底怎么回事。当代取名岕茶的其实就是拿古名来做营销而已。考虑到安吉白茶也位于湖州，有可能岕茶是当时顾渚阳羡一带自然变异出来的白化茶树品种。

进入清朝，作为外族的皇帝们刻意在诸多审美领域要形成自己的风格，在贡茶方面抛弃历史的过往，譬如把原本不入文人法眼的边疆少数民族喝的普洱第一次拔高成贡茶。即便面对江南这么多种绿茶时，康熙南巡钦点了碧螺春，乾隆微服独爱了龙井茶。

所以，其实顾渚衰落了几百年了，当代才得以恢复产业链。绝大多数顾渚茶是主流的炒青工艺，一小部分才遵循了陆羽时代的蒸青工艺。顾渚的古茶山的地名倒是历经千年一直在，主要就是各种岕，符合“明月峡中茶始生”的意境。

山谷里草木茂盛，烂石满坡，丛丛簇簇的茶树自由散漫地生长着。茶树的根系在碎石中裸露出来，与藤蔓杂草缠绕着。顾渚山的环境应和了《茶经》里的“阳崖阴林”、“上者生烂石”。

从我们当代对茶的认知角度，“紫者上，绿者次”是很难理解的。紫色的茶树芽叶比绿色的要好吗？为啥会有紫色呢？

关于这个问题，在下一篇文章里我再讲解。暂且说一项关于紫色茶的简单缘由，紫色系与花青素含量较高有关，近些年来最高调的紫色系茶是云南的大雪山古树紫芽苞，从几年前六七千元一斤的热度降到现在一两千元一斤，作为国家二级保护植物，它的芽苞其实微毒……

对于顾渚曾经的茶界江湖地位，崇尚唐朝风物的日方当然会惦念着。譬如，前年顾渚山古寿圣寺界隆大和尚应日本茶圣千利休第十五代孙，即日本茶道最大流派里千家的千玄室大宗匠（今年98岁了）之邀，赴日本进行茶事交流。

顾渚所在的长兴还有一个冷门知识，它是浙江唯一产紫砂制品的地方，曾与宜兴并称。两地接壤，山水相接，陶土资源丰富。当然，当代名气是远远不如宜兴紫砂。

长兴紫砂

顾渚，这个离太湖不远，有着润湿的小气候，花岗岩和紫砂岩交错的山岕之地，生出的紫笋茶，平和含蓄，不像西湖龙井那么香气馥郁，也不像安吉白茶那么青春妩媚。它独特的制作技艺，我在本月还会有一篇文章来解读。

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