北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

△联合国教科文组织官网截图

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。

自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享。

01金坛好茶

金坛素有中国绿茶（名茶）之乡、

全国重点产茶区的美誉，

气候、土壤与地理位置得天独厚。

“金坛雀舌”成为国家地理标志保护产品，

“茅山青锋”也已跻身

中国茶叶区域公用品牌前50强。

度假区内茶园茶厂遍布，

茅山森林世界茶园、

方麓茶场、茅麓茶场、

御庭春茶业、鑫品茶业等等。

占地1100亩的茅山茶海景色优美，

还有茶海经典线路、茶文化体验等。

02 金坛雀舌

北宋沈括在《梦溪笔谈》中曾赞叹：

“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。

不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”

金坛雀舌外形扁平挺秀，

因形似雀舌而得名，香气清高，

栗香明显且持久，

滋味鲜爽，叶底嫩匀，

是江苏省常州市金坛区特产、

中国国家地理标志产品。

金坛雀舌茶制作技艺颇有讲究，

是常州市市级非物质文化遗产之一。

采青、摊凉、杀青、理条……

每一步都有严格的要求。

△常州市市级非物质文化遗产：

金坛绿茶制作技艺（雀舌茶制作技艺）

03 茅山青峰

1917年，爱国人士纪振纲回国，

先后投资了40万元，

在金坛茅山创办了茅麓农林场（茅麓公司），

走上了实业救国的道路。

并创制了茅山青锋的前身

“茅麓旗枪”。

△民国时期的茅麓茶商标

茅山青峰的茶叶外形扁平，

挺直如剑，色泽绿润，

平整光滑，内质香气高爽，

鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇。

△常州市市级非物质文化遗产：茅麓旗枪茶炒制技艺

这个冬天，来金坛茅山，

品茶、点茶、围炉煮茶……

以茶为乐，与茶为友，

沏一壶绿茶，

对月静思，品味时光~

责任编辑：翁心源

统筹审发：周 晔

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