原创｜枫叶茶博雅趣

时间：2023-01-29 11:26:53来源：zdd栏目：茶百科阅读：

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，那样都不可少。而茶，不同于其它的是它除了独具的口感密码外，还彰显了各个地域的文化气息。

一、西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。色泽嫩绿泛黄。外形扁平光滑，苗锋尖削。汤色嫩黄（绿）明亮。清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽浓醇。

二、日照绿茶，产于山东省日照市。茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护，其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

三、普龙茶，是壮族传统茗茶，云南名茶之一。是未经发酵，经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶品。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。普龙茶，为绿茶特种茶类，由普龙村壮族茶农经过精细炒焙,创制于民国初年。2015年，正式冠以地名为"普龙茶“。

四、崂山绿茶，产于山东省青岛市崂山区。叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月，国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。

五、武夷岩茶，为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。

六、洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，香气清爽持久，滋味鲜爽味醇，汤色嫩绿明亮。

七、黄山毛峰，产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，外形细扁如雀舌，芽似锋，白毫显，色似象牙，嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘，汤色杏黄清澈。

八、庐山云雾茶，产于江西省九江市庐山。茶色泽翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

九、安溪铁观音，产于福建省泉州市安溪县。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。半发酵乌龙茶，乌润砂绿，外形条索肥壮紧结，卷紧而重实。香气馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，汤色橙黄鲜丽。

十、君山银针，中国著名黄茶之一。君山为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。黄茶，轻微发酵，颜色金黄光亮，外形芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

十一、六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。产自安徽省六安，唐称“庐州六安瓜片，中国历史名茶。

十二、浦江春毫茶，产于浙江省浦江县仙霞山龙门山脉的杭坪、虞宅、花桥一带，是80年代新创名茶。具有紧卷披毫、细嫩翠绿、香气高超、味鲜甘醇、汤清明亮、嫩绿匀净之特色，滋味鲜爽甘醇，汤碧明亮，叶底匀净嫩绿之特征。

十三、岳西翠兰，生长于皖西大别山腹地岳西县境内的妙道山、主薄、头陀、来榜区等地。岳西翠兰是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

十四、纳溪特早茶，产于泸州市纳溪区的群山之中，品质优良，外形扁平挺直、色泽黄绿鲜活，香气栗香浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底黄绿匀亮。

十五、信阳毛尖，中国著名毛尖茶，产自河南省信阳地区的群山之中。以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。

十六、祁门红茶，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。红茶，全发酵。颜色乌润，俗称“宝光”。外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。滋味香气香甜持久，似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

十七、蒙顶甘露，产于四川省雅安蒙顶山镇，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”。紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶嫩芽壮，色泽嫩绿油润。

十八、都匀毛尖，由毛泽东于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。都匀毛尖有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”

十九、石门银峰茶，产于湖南省石门县东端云雾山中。

二十、云南茶，按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。

滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功。条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮。

云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区。

普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶，自唐宋以来，滇南产地的晒青茶集中到普洱府（今普洱县）销售，普洱茶因此而得名。普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及特质的赞颂。普洱茶内质特点是：汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。性温和、耐储藏，适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可药用。经临床试验，证明普洱茶有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用。

紧压茶，紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。

花茶，采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花香茶等，云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿夹留香。

保健茶：（1）三七茶，是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材，它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙，有与人参相似的作用。三七茶具有清凉解渴，振奋精神，增强体质的保健功能，对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。

（2）绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料，以天然绞股蓝作配料，经科学配制加工而成的。绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物，含有50余种对人体具有保健作用的皂甙，其中有4种皂甙与人参皂甙相同，是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂，在我国有"南方人参"之称。绞股蓝茶既有云南茶叶色、香、味的特点，又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用，特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效，属于珍贵保健茶中的佳品。

（3）雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产，因其形状好似雪花，并产于雪山，故名"雪茶"。雪茶外形如空心草芽，色泽灰白，用开水冲泡后，汤白清澈明亮，香气独特，具有清热解毒之效，对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊，因而产量有限。

（4）苦丁茶。苦丁茶是采用云南的几种野生植物的叶片为主要原料，经过科学的精工制作而成。这种茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、维生素B和C，以及人体所需要的矿物质，其味爽可口，回味甘甜，汤色碧绿，具有防暑、止渴、生津等保健作用。

茶有真味，北京人的大碗茶，喝出京派的贵气；素有“人间天堂”美誉的杭州，连喝茶都充满无比的诗意；魔都上海，喝出了他们特有的腔调；产茶大省福建，喝茶喝出了精美的茶艺；打着麻将，摇着蒲扇的四川人，把喝茶当做一场闲事。

喝茶，不仅仅是一个人的品呷，更是友人相聚的热闹。是知己见面的倾诉，是情人相逢的欢愉，是馈赠朋友的上等佳茗。

碧螺飞翠太湖美，洞庭山下花朵醉。这是悠悠泛香的碧螺春；闻茶清香观音韵，安溪古茶美名扬。这是澄澈无比的铁观音；庐州六安瓜片佳，明朝起始贡品茶。

昭馀古城，是万里茶道的中转大本营。它是不折不扣的“茶商之都”。这里云集了众多的茶商，而祁县茶邦，是茶马古道的开拓者和主力军。茫茫戈壁，驼铃声声，一曲《走西口》。让多少浮想万千，不堪回首。

“诗佛”王维（信佛）三首茶诗：“君但倾茶碗，无妨骑马归”，这是王维送别友人的一碗茶。“长安客舍热如煮，无个茶靡难御暑”，写出热气蒸腾的时节，有一款茶喝，是多么让人舒爽。“花醥和松屑，茶香透竹丛”，想想都是极美的景致。花朵浸泡茶或酒中，院子里有青翠竹林。花，茶，酒，竹，铺排出生动的情景，如此待客，真是美哉！

喝茶，喝的是热闹，喝的是味道，喝的是交情。交情厚了，喝茶就会有趣。茶里有相逢也有别离，茶里有商机还有领会，茶里有诗情画意，茶里有古韵悠长，一笺茶，云雨山川素纸装，暗香千年四季香，君子之交淡如茶。这茶是天长日久的浸润，这茶是杯水之情，唇齿相依。初饮微苦，再品回甘，然后茶香萦绕齿间。在这细细品味中，心境淡如清风！