黑茶，茶叶中的天然保健医师

时间：2023-01-28 22:08:20来源：zdd栏目：茶百科阅读：

提示：点上方↑"茶叶微刊"免费订阅

1、调节细胞内适宜的渗透压。

2、调节体液的酸碱平衡。

3、参于细胞内糖和蛋白质的代谢。

4、维持正常的神经兴奋性和心肌运动。

5、在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

锗能吸附人体内的有毒物质和重金属并分解，达到排毒养颜的作用，促进人体血液循环，解除疲劳。锗对人体还有有凉血止血，清火平肝的效力。另外锗还有抗肿瘤，降低高血压，抗衰老，防治动脉硬化等作用。

抗氧化作用，维持正常免疫功能，有抗肿瘤作用。维持正常生理功能。

另外安化黑茶选用有相对成熟度的叶片，内含物非常丰富。

缓解小肠对糖的吸收，促进糖分解，使血糖下降，保护胰岛细胞，茶多糖是类似于灵芝多糖和人参多糖的一类有机化合物，它可提高机体抗氧化功能，清除体内自由基，从而减轻或阻止自由基对胰岛细胞的损伤，改善受损的胰岛细胞功能，促进胰岛细胞的修复和再生，使胰岛素分泌增加，从而实现降血糖的作用。

抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂。(绿茶有很丰富的茶色素，可是绿茶的茶色素是不溶于水的，而黑茶的茶色素通过渥堆把大分子变小分子，使茶色素溶于水。)

1、保持消化系统健康

2、增强免疫系统

3、降低胆固醇和高血压

4、通便清肠健胃

5、预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病

另外根据专家测定论证：茶多酚是茶叶中的一类物质，其含量占到整个茶叶干物质的18%—38%，就是说一斤干茶当中含有100克至200克。这种物质可以迅速溶解于热水中，泡茶饮茶时，觉得有回甘和浓度的口感，能够被吸收和利用，从而对我们人体起到特定的养生保健功效。

1、茶多酚的组成：细分茶多酚，有儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花青素类，酚酸和缩酚酸类，而其中最为重要的是儿茶素，约占到了茶多酚总含量的70%。

2、发酵过程中的茶多酚：发酵是茶多酚转化的过程。按照发酵程度的轻重，茶多酚转变成了茶黄素（TF、亮黄色）、茶红素（TR、深红色）和茶褐素（TB、暗红色）三大物质。这三种物质不但具有味道，还是茶汤颜色的主要组成物质，也正是由于这个转变的程度不同，我们所喝的茶汤才有了从黄到红、从明到间的颜色过渡。中国六大茶类，由于加工工艺的不同以及发酵程度的不一样，其口感风格各异，口感浓淡差异很大，在很大程度上就关涉到茶多酚的含量。随着茶叶发酵程度越在，茶多酚含量的变化，从而使得刺激性口感变弱。安化黑茶在鲜叶初制过程中的渥堆发酵（发酵适度，发出甜酒槽香味），其口感风格和浓淡有与其他黑茶类不同的独特性。