喝懂金骏眉春茶,藏在土里的秘密
“茶者,南方之嘉木也。”茶树喜温、喜湿的特性,决定了其生长受气候和其他环境因子的影响大,可以说茶树是一种“矫情”的植物。
正山堂金骏眉春茶的原料基地,就分布在武夷山国家级自然保护区内的原始茶山上,优渥的地利条件,为制作金骏眉提供了良好的物质基础。
土壤
茶树是喜酸怕碱的植物,想要得到良好的生长,就要求土壤必须是酸性土壤,武夷山自然保护区内的土壤酸碱度在4.5-5.0之间,属于弱酸性,适宜茶树生长。
且保护区内茶叶分布的主要地带,土壤属山地黄壤和山地黄红壤,这种土的有机物含量多,土质非常肥沃。土壤厚度为30-90厘米,土质疏松,排水性能好,土壤自然肥力高,富含丰富的有机质和各种养分,无需施加化学肥料。
这样的土壤环境养育的茶树能够拥有“清、香、甘、甜”的口感也就不足为奇了。
品种
正宗金骏眉独一无二,无可替代的品质和它的原料品种——武夷奇种有莫大的关系。
武夷奇种是武夷山特有、古老的高山茶树品种,品种优良且种类繁多,还是武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂等品种从中选育的母本。
武夷山的丹霞地貌,奇峰怪石、九坑十八涧形成了不同茶树的生长环境,使得原本是同一品种的茶树,在特殊小环境的影响下,自然的发生品种变异,最终形成不同的品种。
武夷茶人曾将这些茶分为九个不同的类型:武夷菜茶代表种、小圆叶种,瓜子叶种,长叶种,小长叶种,水仙种,阔叶种,圆叶种,苦瓜种。
单是几株茶树,就可能有好几种不同的茶树品种。所以各个小品种混生混采,也是形成我们喝到金骏眉口感香气非常丰富的原因之一,同时这也是外地茶无法复制金骏眉的原因。
树龄
形成金骏眉独特品质特征的还有一个原因——树龄。
桐木关的产茶历史悠久,正山小种红茶诞生于1568年,至今已经有450年的历史了,而正山小种红茶诞生之前,桐木关当地一直都是产制绿茶。
且桐木关作为国家级自然保护区,区内的茶树、一草一木都受到严格保护,禁止随意砍伐的,因此桐木关内的茶树树龄都非常大,而且是野生、半野生的茶树,时间的沉淀带给茶树的是不可替代的味道。
用保护区内的茶树茶芽采制而成的金骏眉内含物质更加丰富,再加上独特的工艺,将其色香味发挥到淋漓尽致,使制作出的金骏眉不仅看起来赏心悦目,品尝起来也欲罢不能。
每一泡金骏眉都是大自然的馈赠,老祖宗留下来的财富!
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