丨本文由小陈茶事原创丨首发于趣头条：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》之前在网上看到有人求问——大家看看我买这金骏眉是不是被骗了。那位茶友自称，这茶是在某茶城入手的，以前一直喝他家的铁观音，感觉不错。上次去买茶时，店员给他推荐了某款黄芽金骏眉。试喝过后，感觉还行。整体喝起来，以薯香味为主，果香味和花香倒不是很明显。茶汤看着也还行。但最近在网上查了查，发现大家都在说，顶级金骏眉的芽头颜色是三分黄七分黑。“感觉我这款倒过来了，七分黄，三分黑，很不对劲。”“重点来了，这茶要价1200一斤，我是不是被人骗了？”其实，无需多问。想必那位茶友心中，自己也有了答案。疑人不用，用人不疑。用人如此，选茶亦如此。当你对一款茶产生巨大怀疑时，不用多说，这茶百分百是有猫腻。所以，才会让人喝起来，直觉不对劲！也正因如此，那位茶友将自己的买茶经历发到网上后，引来不少调侃。“把1去了价格合适。”“网上大把黄芽金骏眉，只要几百元一斤。”“正宗的金骏眉是黑芽，而不是黄芽，楼主你被人骗了！”细说来，在买金骏眉时，有很多坑人的套路其实很典型。黄芽金骏眉，正是其中典型！《2》为什么说，黄芽金骏眉不值得买？网友们的说法看似调侃，实则并没有错。黄芽金骏眉给人留下的观感，很没有档次，很没有质感，很廉价。原因是，随便到网上一搜。每斤价位不过百元出头的黄芽金骏眉，不尽其数，比比皆是。在这样的大背景下，开头那位茶友若是花1200元的价格去买这样的茶，实在是太亏了！话说回来，在一众金骏眉的假冒品里，黄芽金骏眉是最易区分辨认的。因为，在金骏眉红茶的相关行业标准内，金骏眉的外形要求是金、黄、黑相间，以黑为主。而黄不溜秋，像“金毛狮王”般的黄芽，里里外外都不像。这样的茶除了编造谎言，营造出“金骏眉顾名思义，就是颜色越金越好”的错觉外，很难骗过稍有一定阅历的茶客！再加上，自2005年前后，金骏眉正式问世以来，它便是走高端茶路线。而网上那些便宜到极致的黄芽金骏眉，与高端好茶的阳春白雪形象，相去甚远。极力营造出，金骏眉便宜、低端、不值钱的错觉。如此前后巨大的反差，又怎能让人敢相信，这样的黄芽茶能代表真正的金骏眉？《3》真正的金骏眉，会出现地瓜味吗？之前遇到有茶友咨询。对方表示，双十一的时候，他在网上买了个红茶套装。将里面的金骏眉挑出来，泡来品尝。味道很奇怪，是一股浓浓的烤地瓜味。这种地瓜味正常吗？是不是说，红茶出现地瓜味，就是劣质低端茶？真正的高品质金骏眉是什么茶香？客观来看，市面上带有薯香特征的红茶，非常多。至于说，红茶出现地瓜味，是否就意味着品质低端。这点有待斟酌。因为，曾有位制茶师傅和我们说过，烤地瓜味的红茶其实是种工艺特征。最典型的地方是，干燥制茶处理时，提高温度。那么，做出来的茶，气息闻起来普遍会偏甜。从理论上看，这亦有几分道理。当茶叶经历较高温度处理时，内部会发生美拉德反应，植物蛋白在高温影响下会发散出诱人香气。其中，多数以甜香、烤坚果香常见。客观来看，地瓜味的出现不能说明一款红茶低端劣质。还要结合其他方面，进行综合判断。比如，茶香是否纯正舒适？茶汤是否清澈透亮？茶味是否醇厚饱满又耐泡？此前在试红茶时，有遇到过一款沤青味的劣质茶。热闻起来，竟然是一股生地瓜被虫蛀过后的苦臭气味，很不好闻。很显然，这样的红茶品质，差劲至极！话说回来，烤地瓜味虽然是种工艺特征，不是劣质茶标志。但在金骏眉里，出现地瓜味是不正常的。真正金骏眉的茶香，茶香淡雅而持久，闻起来不会发腻。以综合型的花、果、蜜香为主，香气高雅。花香，像是山花烂漫时，迎风闻到的，空中远远飘来一阵悠扬山花的清香。果香，类似鲜美多汁的水果，发散出来的多元诱人香味。蜜香，像是凑近去闻花蕊蜜，香香的，甜甜的，甜而不腻，很是天然。在金骏眉的茶香里，压根就没有地瓜味的一席之地！《4》金骏眉的汤色到底是金黄色正宗，还是红色的正宗?当然是汤色金黄为主。这点在金骏眉的相关行业标准内，有明文规定。“汤色金黄，清澈透亮，金圈明显。”茶汤发红，暗红的金骏眉，肯定是假的，不值得买。某次在外面喝茶时，听身旁有人提起，他遇到的金骏眉。汤色看着倒是黄的，不发红，不暗红。但就是前四、五冲茶水很浑，到了后面才开始慢慢变清澈，这是怎么回事啊？后来，等他翻出手机，点开图片一看。众人立刻明白了，这是为何。说实话，那泡金骏眉，实则并不少汤水浑，而是“毫浑”。茶汤当中，清晰可见不少茶毫。这些细小纤细的茶毫上下游走，会让人产生汤水很浑的错觉。但整体上看，那杯红茶在倒进公道杯后，还是很清澈透亮有光泽的。区分茶汤浑浊，和茶毫丰富带来的“毫浑”，最关键是看茶汤清透与否。若是茶汤发暗，无光泽，不清透。远看过去，像是雾霾天那样。不用多说，这样的红茶，不是原料有问题就是工艺有败笔，不值得入手！但话说回来，那位新朋友展示出来的金骏眉里，问题不在于茶汤浑浊。而是，它的芽头太黄。和前文提到的黄芽金骏眉，简直一模一样！从经验看，它的选材必然不是桐木高山的菜茶，而是采用了其他经济型树种。芽头发芽密，毫毛多，产量高。但论风味，论内质，未必能比得上真正的金骏眉！《5》金骏眉喝起来有甜味，正常吗？之前有位茶友过来反馈。“某次在茶会展上，我喝了不少红茶，有正山小种、金骏眉、金芽祁红等，似乎红茶都有一个共同特点，那就是口感很甘润，不苦涩，是不是好的红茶都这样？”可以看出，在字里行间，茶友对于红茶的甜味，格外关注。但具体到金骏眉上，优质红茶的甜，远没有喝起来甜味足那么简单。还有不少前提限定。首先，不能甜得发腻。产区环境好，制茶工艺精湛的优质红茶，在发酵程度适中下，风味喝起来是温和甘润的。甜味以清甜、鲜甜、甘润为主。就连闻起来，也是接近一股空山新雨后的清新。仿佛四周空气里，浮动着淡淡的清新鲜甜。而不是，甜味极浓，甜到齁人，像吃了劣质糖果那样的甜腻滋味。其次，入口即甜和回甘生津，要同时具备。金骏眉的甜，体现在多方面。茶汤刚一喝入口，是清甜顺滑的，还带有馥郁清雅的落水香。而在饮茶过后，茶汤入喉瞬间，回甘立刻涌起。回甘的本质，可以理解作延后表现的甜味。舒适且美妙的回甘，可以让人在饮茶过后，细细品味思量好一会时间。最后，看回味表现。好茶，要讲究韵味。金骏眉，也不例外。在喝茶过后，优质金骏眉红茶，会在喉间留下沁凉舒适感。唇齿留香，很是美妙。这种天然的茶香、天然的清甜，堪比清水芙蓉般，清尘脱俗，令人过喉难忘！《6》买金骏眉时，要做不少选择题。清一色黄芽的，不选。而是得选七分黑，三分金毫相间其中的，整体颜色以黧黑色为主。闻起来带有明显地瓜味的，不选。而是得认准，花、果、蜜香完美综合的。看起来茶汤发暗，汤色发红的，不选。而是以汤色金黄透亮，汤面带有一层金圈为佳。到最后，在茶味表现上，只有单一甜腻茶味的，肯定也不能选。喝起来茶味饱满，口感鲜醇，回味出色，才是值得入手的好茶。告别错的，才能与对的相逢。认准这四不买，更能买到优质桐木红茶！更多关于金骏眉的知识都是红茶金骏眉，正山金骏眉与外山金骏眉如何区分？技巧来了同样都是红茶，那金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘有什么区别呢？金骏眉颜色越金越好？这四点红茶金骏眉的喝茶误区，可要多了解金骏眉一斤价值上万，那么百元抄底价热卖的金骏眉，哪来的？500元一斤的金骏眉，对标10000元一斤的金骏眉，它究竟差在哪？原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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