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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

经常能在留言区里，看到这类提问。

“我2018年买的金骏眉，已经过期了，能喝吗？”

“有朋友送来一盒大红袍，包装还没拆，但已经过期了，怎么办？”

“前年买的毛峰（绿茶）还剩大半袋，没有放冰箱，能不能喝？”

“收拾屋子发现前些年去旅游时，在茶博会上买的老白茶饼，白茶应该不会过期，放多久都没事吧？”

“去年买的桂花九曲红梅（红茶），现在拆开闻，花香味已经没有了，是因为过期吗……”

诸如此类的问题，不胜枚举。

围绕“茶叶过期”展开的疑惑，哪怕说上三天三夜也说不完。

但在茶叶过期这个话题上，能找出不少共性。

绿茶、白茶、岩茶、红茶之间，不同茶叶能存多少年不过期？

问题的关键不在于特定保质期限范围，而是取决于这4点。

《2》

一、茶叶种类

曾听过一个关于茶叶保质期的顺口溜。

“普洱白茶永流传，红茶只能三五年，清香乌龙放半年，黄茶绿茶一年半。”

茶叶种类不同，保质期长短亦不同，这是茶圈常识。

抛开别的不说，“永流传”这种夸张化说法，并不可取。

哪怕茶圈内公认能“越存越好”的白茶和普洱，也未必能天长地久地存下去。

从茶叶发展史看，白茶和普洱在国内走红的时间有限，直至今时今日，能够严格按照规范仓储的30年老白茶、50年普洱生茶标准样品，数量极少。

（扣去私人随意仓储，没有控制仓储温湿度等情况，这样存出来的老茶没有参考价值。）

换句话说，普洱和白茶到底能存多少年？在茶圈内尚未有正式定论，一切的一切还得交给历史去检验。

从稳妥保守的饮茶角度看，在仓储到位前提下，15年左右的白茶和普洱尚可放心饮用，而那些高龄古董级的老茶，喝之前要慎重检查仓储情况与干茶表现。

至于绿茶、黄茶、红茶，它们的风味保质期长短，和顺口溜里提到的内容大致没差。

清香型乌龙茶主张趁早趁鲜喝，倒是没错，但要说只能存半年，就与现实有出入了，一切还得看具体情况，才能下定论！

比起白茶和普洱、黑茶等，大多数茶叶的保质期并不长。

喝茶时，选择在一款茶风味正好时，及时饮用，才算不浪费好茶。

盲目久存，没有意义。

以绿茶为例，经过高温杀青的绿茶，既不像白茶那样，可依赖自身保留的活性酶，在后期存放过程中，推动自身茶味的转化。

又不像黑茶那样，内部存在特定菌类，能实现独到的后发酵。

历来以鲜为贵的绿茶，在存放三年五载后，哪怕茶叶没有发霉、生出怪味，但原先的清鲜美好品质，也已经消失不见。

考虑到不同茶叶的风味卖点不同，在保质期上，还真的不能相信所有的茶都能“越陈越好”！

《3》

二、制茶工艺

以白茶为例，哪怕同样是白茶，保质期亦有长短之别。

张三买到的2020白毫银针，放了两年后鲜味消失，毫香寡淡，茶汤喝着隐隐有股怪味。

而李四买的2016白毫银针，哪怕在存放多年后，茶汤依旧是鲜醇的，和新银针的清鲜风味不同，老银针的茶汤浆感、汤水稠度更为明显，特别好喝。

试问，这是怎么了？

为什么同样是白毫银针，经过陈放后风味差距却这么大?

排除掉储存因素影响，这与制茶工艺息息相关。

当前面那款2020年白毫银针，烘干不彻底，芽头内藏有较多水分时，肯定是放不了多久就变味！

存老茶，不论是普洱还是白茶、黑茶，能拼到最后的未必是储存年份足够老，而是看品质。

要是先天原料品质不佳，内质寡淡，茶味表现平平。

哪怕存放多年，茶汤滋味也不见得会醇厚饱满，因为它在一开始就输在起跑线。

曾经有茶农表示，他那有一批2011年的寿眉，问我们要不要？

请他先寄样下来，试喝过后，还是婉拒了他。

因为，那批老白茶虽说听起来存茶年份很诱人，但可惜当年在制茶时，工艺太粗糙，茶饼压制过紧，内质受损明显，品质并不高。

存放至今，这样的老白茶虽说在市面上是难得一见的、货真价实的十年陈老茶。

但内质不足，茶味表现差的硬伤始终难以弥补！

《4》

三、存茶方式

存茶到位，才能延续好茶的美好品质。

要是存茶不规范，别说三年五载不变味，哪怕仅有三两天的光景，也能让一款好茶发生翻天覆地的改变。

早几年，从茶农来听来一个茶圈故事。

某位在福州开店的茶老板，在夏天八、九月天气正热时，开车去武夷山进货。

看中了一批大红袍，当场订了几箱，自己开车走高速运回福州。

不巧的是，开车回程时，正值中午。

三伏天热浪滚滚、烈日灼灼，将装满茶叶的纸箱放在高温闷热的车尾箱内，一呆就是数个钟头。

到了地方后，伸手摸向纸箱表面，还能感觉到残留的阳光温度，摸上去热热的。

见状，茶老板赶紧开箱，抓出来几泡茶，烧水泡来喝。

果不其然，那款原本花香格外浓郁的大红袍，一下子茶香就转淡。

前后之间，判若两“茶”。

这批好不容易淘来的新茶，就这样被浪费了，着实让人心疼。

从中可见，在谈茶叶保质期之前，绕不开仓储条件。

茶叶的保存，说难不难，说易不易。

始终绕不开避光、干燥、阴凉、密封、无异味、洁净存放等关键词。

要不然，稍有疏忽，就会提前将好茶存坏报废！

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四、个人接受程度

一款茶到底能存多久？就算确定了茶叶种类，规范了制茶加工与仓储条件，还是很难得出统一定论。

在这背后，涉及仁者见仁，智者见智的主观变量。

有的茶客觉得，一款茶只要不发霉，不发臭，不论过期过久，他都有勇气将这款茶咽下肚。

有的茶客认为，喝茶是为了享受。要是茶叶过期后，茶香变淡，鲜味消失，风骨尽失，喝着也没意思，还不如喝白开水。

还有的茶客比较务实，觉得过期茶不是不能喝，而是得看具体情况来定。

个人的主张，也是如此。

举个例子，当你遇到已经过期的2018金骏眉，与其一味纠结喝还是不喝，不如先检查这三点。

一看外观。

摸一摸干茶手感是否干爽酥脆？再顺便仔细看一下，干茶上有没有生出霉点？

二闻香气。

打开密封袋后，闻一闻干茶是否生出酸味、杂味、闷味，或者其它怪味。

如果一切照常，就烧水泡茶试一试。

三是试喝。

茶汤泡出来后，好茶汤色以清澈透亮为佳。

遇到汤色暗沉、无光泽的过期茶，建议慎喝。

若是茶汤看起来没有异样，大可小口试喝。

如果试喝后，发现自己能接受，本着“不浪费”的原则，勉强可以喝一喝。

但要是自己喝不来，口味不喜欢，并且心里实在膈应这是过期茶。

那还是少喝、不喝为好。

《6》

虽说，惜物是传统美德。

但已经存坏变味，变质过期的茶叶，该扔还得扔。

要不然，继续存下去，除了给心里添堵外，别无益处。

面对毫无饮用价值的过期变味茶，及早断舍离，很重要！

苏东坡写过，此心安处是吾乡。

喝过期茶之前，也是如此。

能做到安心、放心、舒心喝入，才是关键。

除此之外，一切都是浮云。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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