著名的“黄山毛峰第一家”竟然是谢家

时间：2023-01-28 05:37:32来源：zdd栏目：茶百科阅读：

限量“谢族车标”，最后不到200块，点击进入了解

中国有着悠久的制茶品茶历史，中国茶叶对外贸易都有着1500余年历史，中国的十大名茶“黄山毛峰”。相信大家都是熟悉，这是一种绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以也称徽茶。“黄山毛峰”

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

但是大家可能不知道，“黄山毛峰”的创始人是一位谢姓的茶商一手打造出来的，他就是是晚清制茶专家谢正安。他将“黄山毛峰”打造成了中国历史名茶。谢正安，安徽徽州歙县人，黄山毛峰创始人，其创办的“谢裕大”茶行居徽州五大茶行之首。

在黄山谢裕大茶叶博物馆内，立着黄山毛峰创始人的雕像。

慎裕堂匾额，清代。谢裕大茶叶博物馆藏。由黄山毛峰之父，谢裕大茶行的创办者谢正安手书，并挂在自己当年创业时居住的厅堂上方。用来警示自己和子孙要珍惜来之不易的财富。

1838年，谢正安出生于安徽黄山漕溪村，18岁跟随从父亲奔赴江北一带做茶叶生意，正式踏入茫茫商海。咸丰、同治年间，太平天国战祸殃及徽商的本土———徽州。徽商帮遭受了沉重的打击。特别是1860年，太平军石达开部自江西乐平转战徽州，使谢正安和其他许多徽商一样，多年积蓄被一扫而空，“家业为之荡尽”。逃难的双亲又遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。谢正安当时已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。无奈的谢正安只好带着妻子回到老家漕溪，发誓欲重振家声，带领家人到9公里外的深山“充头源”租山开垦，种粮兴茶度日。

1875年，谢正安在歙县漕溪（今徽州区富溪乡）选采肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手，大胆改进，经过“下锅炒（五桶杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火）、盖上圆簸复老烘（足火、显毫）”等工序精心制作，形成“外形似雀舌均齐壮实，锋显毫露，色为象牙，鱼叶金黄。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜。叶底嫩黄，肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身，芽尖锋芒，又因其产地邻近黄山，谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。

同时创办了谢裕大茶行，因亲叔谢光荪在江苏靖江县新沟司衙内任职，他又将茶叶从长江水路运到靖江，再到上海闯市场。当时的上海市场茶庄林立，各庄普有名茶、名品，常品茶竞争相当激烈，谢正安用其敏锐的商业眼光看到了徽茶的不足，当时徽茶大宗是炒青“屯绿”，销量一直居全国绿茶领先地位。他将“黄山毛峰”首批运往上海即一炮打响。当时一些英国茶商品尝后，竖起拇指，连声“OK，OK”。英、俄等国茶商纷纷争先订货，一时成为沪上达官贵人饮用和馈赠的珍品，自此誉满天下，“黄山毛峰”在上海新挂牌叫“谢裕大茶行”，谢正一时安闻名乡里，享誉茶行，在上海占了半条街，还买了个四品候补官衔，成了又一个“红顶商人”。谢裕大茶行也因“黄山毛峰”而名声鹊起。