霍山黄芽属黄茶类，现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

六安瓜片是我国历史名茶之一，属绿茶类，唐朝时期被誉为名茶，称‘庐州六安茶’，明朝初始被誉为极品茶，称‘六安瓜片’，到了清朝时期六安瓜片被列为贡茶。

霍山黄芽和六安瓜片的茶树有什么样的区别？首先，我们要知道霍山黄芽和六安瓜片不是一个茶树的品种，而是由一种或几种茶树品种通过特殊的工艺加工而成的茶叶。

哪里找他们各自的品种？找国家标准啊。

霍山黄芽[1]：产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶（黄茶）。

特殊工艺：鲜叶采摘→杀青（做形）→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。

适制品种：霍山金鸡种、舒茶早等。

六安瓜片：又称片茶，产自于地理标志保护范围内[2]，经采片或扳片取得的鲜叶原料，通过独特的加工工艺制成的形似瓜子的片型绿茶。

独特工艺：摊凉、生锅、熟锅、毛火、小火、拣剔、摊放、老火、整理九道工序。

适制品种：独山小叶种、齐头山中叶种和选育的无性系茶树良种。

因此，也就是说：霍山黄芽的品种主要有霍山金鸡种、舒茶早；六安瓜片的品种主要有独山小叶种、齐头山中叶种和选育的无性系茶树良种。那这个问题就变更成了以下问题：

怎么区分各自的茶树品种？这可以通过茶树的农艺性状特征进行区分。例如叶形、叶面积、株高、叶缘等。然后我们又可以找这到这几个品种。

霍山金鸡种[3]：舒茶早[4]：

至于六安瓜片，笔者找了很多线上的资料，都没有关于独山小叶种和齐头山中叶种的详细介绍。只找了一个叫“独山中叶种”的品种[5]。

后来我又找六安瓜片适制品种的相关资料[6]，其中有提到：

也就是说，六安瓜片采用的茶树品种属于当地的群体品种，而群体品种变异大，比较杂，很难进行区分。同时文中提到的“独山中叶种”应该是“独山小叶种”的更正。

如果实在要辨别霍山黄芽和六安瓜片的茶树品种，建议当地考察，通过茶树特征对比识别，如果有条件可以进行进一步的分子鉴定。

但是！

但是！

但是！

我猜题主的问题不是问茶树品种（一般人问不出这样的问题），而是问霍山黄芽和六安瓜片怎么区分。这题我会！

霍山黄芽六安瓜片

区分要点：

霍山黄芽六安瓜片其实最大的不同就是外形：霍山黄芽是芽叶完整的，呈雀舌状；而六安瓜片由于工艺的原因，茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时，直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。就是说：霍山黄芽可以看得见芽头的；而六安瓜片只是一片叶。霍山黄芽色泽偏黄；六安瓜片色泽偏绿，好的还会起霜。前者是黄茶；后者是绿茶。前者主要为清香；后者香气变化多，有花香、清香和栗香等。前者即使等级再低，滋味也不会浓和涩；后者则有浓和涩。

最后，

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参考

^http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=37199^地理标志产品六安瓜片茶保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量监督检验检疫总局公告[2007]第 222 号）批准的范围。即六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等 5 个区县 26 个乡镇现辖行政区域。 全市界于东经 115°20’～117°14’，北纬 31°01’～32°40’之间。^何诗茂,林知兴.省级审(认)定的茶树品种[J].茶业通报,1997(01):5-7. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFD9697&filename=CYTB199701001&v=8TCLd4dON3SN0cK8iH3RLp7wiRAaZF3rawQvBXFodUTxfsKnWCxzyY0T4W1nswgZ^夏熙华.茶树良种—舒茶早[J].安徽农业,2000(03):17. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFD2000&filename=ANHE200003026&v=tEDk1PUbjJbFobVMoOTDf2BtFMLC6sP0RZVLvlDbdl%25mmd2B3amrjF0R7%25mmd2BaKlRzFEj67z^蒋敏,叶舒阳,章传政.安徽省茶树种质资源考察[J].农业考古,2017(02):209-213. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2017&filename=NOSE201702042&v=CrgmShqkvYdh1JNY2GEAnRMcAixdH0NXGN5DBcyGWPc%25mmd2B2bXfAnvpHNrnAC4ZKiSC^梁修存,丁登山.大别山区六安瓜片名茶资源保护与开发问题研究[J].资源科学,2002(04):74-80. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFD2002&filename=ZRZY200204012&v=ZrIsI9nGDi%25mmd2BJ8cGFSlB%25mmd2Forz5j20NG3pe7frDeWquUkBMEYC5%25mmd2FZ4y8aZcLIo0XPfk

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