要想泡出一杯好茶，水质很重要。水的硬度直接关系到茶汤的口感，那究竟哪种水泡出来的茶更好的？

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首选纯净水泡茶

最值得推荐的就是纯净水，纯净水是经过科学处理后的水，呈弱酸性。不仅去除了细菌、病毒、污染物等杂质，也去除了钙镁离子等矿物质，因此，纯净水也常被成为“软水”

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建议用纯净水泡茶的主要原因有两个。

一是在弱酸性的条件下，有助于保持茶多酚的活性。而是没有矿物质的影响，茶的汤色、香气和滋味较好。

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何为硬水何为软水？

现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。好水的标准从水质：清、活、轻。水味：甘、冽这五个方面来判断。

唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。所以上述“猴粉”所说的山泉水泡茶好喝，就是如此。

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生活中泡茶用水如何选择？

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自来水

自来水作为生活用水，基本达到国家标准，但是这种水常会残留一些漂白剂中的氯元素，除非是水源地水质好、人工处理比较少的自来水，否则小猴子还是不推荐使用自来水泡茶哦~会影响茶汤风味。

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包装水

不少人认为矿泉水是泡茶用水的首选，其实不然，高矿化度天然泉水或天然矿泉水一般不宜用来泡茶。反而是蒸馏水、纯净水等不存在其他杂质的水是泡茶用水的最佳选择。

如果有天然泉水可以达到低矿化度、低硬度、低碱度的话，也是小猴子推荐的泡茶用水哦。不过很多人并不会检测水的水质，所以还是建议用纯净水和蒸馏水比较保险。

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