黄金叶这几年是很多茶友比较熟悉的产品了，

首先普洱茶采摘时通常选用一芽一叶或者一芽两叶的原料，而黄金叶就是除此之外的第三片叶子。因为晾晒之后叶片会变黄，“黄片”也因此而得名。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是大的黄片，二者又有所不同。

老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

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黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的。所以并不意味着品质不好。

相反，由于叶片组织厚实，生长时间较长，其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。有些茶友是比较喜欢这类茶的，茶山上也经常喝老黄片。

从数量上来说，黄片数量相对其它等级的数量少，喝起来甘醇可口，经久耐泡，尤其是名山头的“黄片”更是紧俏得很。通俗一点来说，黄片就是生普中的“丑小鸭”，虽然长得丑但是并不代表品质不好。

当然，老黄片被很多茶友接受也是因为其较高的性价比。

一些既源于名山又来自古树的“黄片”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多，所以，喝起来非常划算。这种高品质的“黄片”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。

存放得好的黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很有特点。

口感上：

黄片汤色金黄，口感苦涩相对较轻，绵滑甜醇，香味独特。不仅作为新茶非常好喝，它也具有醇越陈越香的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。

普洱茶黄金叶冲泡时可以稍与其它茶有不同：老黄片，粗老出味较慢，冲泡时，有三个细节要特别注意：

投茶量，水的温度，是泡茶的时间。黄片以甜滑为主，滋味稍淡，泡饮可以稍微增加一点投茶量，当然也是要根据自己的口味进行。泡黄片的水一定要开，时间上一定要足够。

盖碗冲泡：水一定要沸腾，低位注水，保证水温。随着冲泡的次数可以适当延迟出汤时间，好的古树黄片可以20泡且不减其味。

老的有年份的黄金叶也可以进行煮饮，因为其苦涩少，将黄片直接投入壶中高温翻煮，可以充分展示黄片甘甜醇厚。

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