茶叶贮存的时间长了，就会吸附空气中的水分，变潮，发生氧化。不仅色泽会发生变化，而且影响口感。那么，如何区分新茶和陈茶呢？

1、看颜色

新鲜的绿茶是青翠嫩绿的。陈茶颜色是枯灰黄绿，茶汤也是黄褐不清。新的红茶是乌润色，陈茶往往呈现灰褐色。

2、尝滋味

陈茶由于经过了挥发和氧化，味道变得淡薄，不再新鲜，有点滞钝。

3、闻香味

新茶的茶叶香味有300多种，但是经过挥发和氧化，茶叶的香味会变淡很多，不再清香馥郁，而是有点低闷混浊。

4、摸手感

新茶中含有的水分比较低，所以茶叶条比较疏松，而且比较坚硬，发脆。用手轻轻一捏，就会变成粉末。但是陈茶，吸附了空气中的水分，所以茶叶比较湿而且重，用手不能轻易折断。

5、新茶和陈茶混合

如果新茶里面掺杂了陈茶，茶叶色泽不匀，由于新茶是新鲜悦目，陈茶枯黄，发暗，两者的反差很大。

6、茶叶中掺杂了别的叶子

将茶叶冲泡，会发现茶叶的边缘有明显的鹰嘴状锯齿，其他的叶子就没有这种锯齿。

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