中原茶城中国酒业茶叶网网：中国茶叶爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台

翠螺茶的制作工序

来源：作者：发布日期：2014-01-19 12:44:43

文章简介：翠螺茶的制作工序翠螺茶为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶，因外形卷曲形似螺，色泽绿翠而得名。从1984年投放市场以来，受到茶叶爱好者的青睐，称赞翠螺茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点

翠螺茶的制作工序

翠螺茶为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶，因外形卷曲形似螺，色泽绿翠而得名。从1984年投放市场以来，受到茶叶爱好者的青睐，称赞翠螺茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点。
翠螺茶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，炒制工艺分摊放、杀青、揉捻、烘干、再揉捻、炒干、再烘干七道工序。
翠螺茶属半烘炒绿茶，全程实现了机械化生产，采用的主要设备有：滚筒杀青机，265型揉捻机，6CH-120型烘干机，滚筒炒干机。
杀青：杀青的进风温度为130-160℃，出风温度为95-105℃。要求杀透杀匀，无红梗红叶，做到嫩而不生，老而不焦。
揉捻：揉捻分两次进行，第一次揉捻历时25分钟，加压15分钟，始、终空压，中间加压，注意解块。第二次揉捻历时15分钟，加压5-7分钟，通过揉捻达到条索紧结的目的。
炒干：在再揉捻后进行。目的是促使条索卷曲，茸毫初露，炒干的筒温为70-80℃，干度七成左右。
烘干：也是分两次进行。初烘的进风温度为110℃左右，通过初烘达到蒸发水分、便于炒干时做形的目的。适度初烘叶含水量40%左右，初烘叶经摊凉冷却后再行揉捻和炒干。再烘的目的是增进香气，促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘温95℃左右，再烘叶含水量6％以下。
条索紧细卷曲，茸毫披露、平伏，色泽翠绿，香气清高，滋味浓厚，汤色绿而明亮，叶底嫩绿、匀整明亮是翠螺茶的品质特点。

本文:翠螺茶的制作工序
文章地址：https://www.cnjiucha.com/jishu/50059.html 转载请保留链接地址

本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。

上一篇：窝坑茶的制作工艺
下一篇：湄江翠片的制作工序

标签：翠螺茶的制作工序