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碧螺春的制作特点

来源：作者：发布日期：2017-03-03 18:52:28

文章简介：洞庭碧螺春是名绿茶，产于人间仙境——苏州太湖洞庭山。碧螺春的制作工艺严格精细，特点鲜明，铸就了其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”的优秀品质。碧螺春的采摘很特别，只采春茶，并且只采摘枝头

洞庭碧螺春是名绿茶，产于人间仙境——苏州太湖洞庭山。碧螺春的制作工艺严格精细，特点鲜明，铸就了其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”的优秀品质。碧螺春的采摘很特别，只采春茶，并且只采摘枝头最嫩的一芽一叶，再经过精心挑选分级，要求之高茶中罕见。碧螺春制作的第二个特点是炒制快，摊放时间短。一般早晨采摘，中午挑拣，晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制。最大程度保持了茶叶“色艳”的特质。第三个特点是搓团显毫，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成小团，形成特有的“铜丝条，螺旋形，浑身毛”的外形特征。碧螺春制作的最后一个特点是杀青浅，用高温快炒的方式保持了鲜叶中的营养物质和香味成分，保存了茶叶特有的花果香。独特的制作工艺铸就了碧螺春茶叶于众不同的外形和品质，使之位列中国的十大名茶之中。

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